チャプチェ

黒ごま粥のお供に韓国の和え物、チャプチェを作りました。
これ、お肉も入るので結構ボリュームがあるんですよ〜！
春雨のプリプリした食感と、野菜の歯触りが大好きな１品です(^-^)

お肉があれば、春雨はマ○ニーちゃん♪でもいいし、
あとは冷蔵庫にある野菜でなんとかなるおかずです（笑）
チャプチェは『雑菜』っていう意味があります。
読んで字の如く、タマネギ、竹の子、さやインゲンなどなど
歯触りのいい野菜をいっぱい入れると美味しくなります。
冷蔵庫のお掃除はこれで！




「チャプチェ」


【材料】

4人分
＊緑豆春雨50g
＊豚又は牛肉100g
＊人参50g
＊キュウリ1本
＊しめじ1/2パック又は干し椎茸2枚
＊卵1個
＊ごま油大さじ1/2

『合わせ調味料A』（焼き肉のタレを代用してもOK）
＊醤油大さじ1
＊みりん大さじ1
＊生姜（すり下ろし）小さじ1/2
＊ニンニク（すり下ろし）小さじ1/2
＊ネギ大さじ１
＊すり胡麻小さじ1
＊ごま油小さじ1

『合わせ調味料B』
＊醤油大さじ2
＊砂糖大さじ1
＊あればレモン汁小さじ1
＊ごま油大さじ2
＊いり胡麻（半ずり）大さじ1
＊塩少々



★卵は塩少々（材料外）を加えて薄く焼き、錦糸卵にしておく。
★材料は全て千切りにしておく。
★千切りにした肉を合わせ調味料A又は焼き肉のタレに漬けてよく揉んでおく。
★干し椎茸を使う場合は戻しておく。



【作り方】

1.　春雨は熱湯で４〜５分茹で、
　冷水にさらして水気を切り３つくらいに切っておく。


2.　キュウリは塩（材料外）少々を振りかけ、しんなりしたら水気を絞る。
　人参は塩少々を入れた湯で２分ほど茹で、ザルに上げて冷めたら水気を絞る。


3.　フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、肉を炒める。
　肉がほぐれたら、キノコも加えてしんなりするまで炒める。
　（この肉汁もタレに入れてしまいましょう！）


4.　春雨と野菜、肉、錦糸卵をボールで混ぜ、
　合わせ調味料Bを回しかけて更に良く混ぜ合わせる。
　器に盛ってできあがりです！



焼き肉のタレに使った合わせ調味料A
結構イケるんです。
このままタマネギと炒めて七味や唐辛子を振れば立派な１品！
もしおかずが寂しい時は、
焼き肉と肉抜きチャプチェで２品できますから〜(^▽^;)
ご都合に合わせてどうぞ（笑）

合わせ調味料Bのレモン汁は、
少しさっぱりした感じが好きなので入れてます。
本来は入れないものなので、無ければ入れなくてもOKです。
では、チャルモッゲスンミダー！

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