ジャガイモとセロリのパリパリサラダ

ジャガイモの芽が出てきてしまいました〜(ﾟ∀ﾟ;)
急いで食べねば！
余っていたセロリと歯触りのいいサラダにしてみました。
胡麻の風味が良く合って、モリモリ食べてしまいます。




「ポテトとセロリのパリパリサラダ」


【材料】

＊３人分

＊ジャガイモ２個（千切り）
＊セロリ１本（千切り）
＊マヨネーズ大さじ2
＊すり胡麻大さじ2
＊醤油小さじ1
＊レモン汁又はりんご酢小さじ1
＊塩、白胡椒少々
＊他、付け合わせにレタスやトマトなど



【作り方】

1.　ジャガイモは塩（分量外）を少々入れてサッと茹でる。
　（お鍋に入れて再沸騰したら火を消すくらいでOK！）


2.　ジャガイモが冷めたら、セロリと一緒に調味料で和える。
　器に盛って出来上がり！
　あればパセリなどを散らすと彩りがよくなります。





もう、ただ混ぜるだけ！簡単すぎてすみません(^-^;)
シャキシャキした歯触りと胡麻の風味が美味しいサラダです。
あれば胡麻の代わりに明太子や、水菜を入れても美味しいです。

私はレモンの代わりに、最近作って飲んでいる
りんご酢で作る「はちみつレモンのサワードリンク」を入れています。
これ、我が家では「疲れ酢」と呼ばれて
クエン酸効果で疲労回復に一役買っています。
私の肩こりも激減して、お料理にも使えて大重宝！
普通のお酢を使うよりも味に深みが出て美味しくなるんですよ〜♪
気になる方はこちらをチェックしてみてくださいね。


パセリは生のものを細かく刻んで冷凍しています。
乾燥パセリも便利だけれど、生の方は色合いが断然綺麗です。
刻んで小さな密封容器に入れ冷凍すると、
そのままふりかけのように使えるので便利なんですよ！
刻むのが少々手間ですが、１度作れば結構長く使えるので
やったこと無いわ〜と言う方はぜひお試し下さいね(^-^)

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