焼き椎茸と鶏肉の梅ドレッシング和え

肉厚のとっても香りの良い椎茸を見つけました。
焼くと香ばしくなってうま味もアップ！
梅肉風味のドレッシングで、鶏肉と合わせて和え物にしてみました。
香ばしくてさっぱり！結構イケます(^-^)


「焼き椎茸と鶏肉の梅ドレッシング和え」


【材料】

＊４人分
＊鶏胸肉1/2枚又はささみ2〜3枚
＊椎茸大きめ4枚
＊三つ葉少々
＊醤油大さじ1
＊だし汁大さじ1・1/2
＊梅肉（練り）又は梅干し小さじ1
＊みりん小さじ1
＊サラダ油小さじ1


★梅干しを使う場合は、裏ごし又は擦りつぶしておく。



【作り方】

1.　椎茸を網焼きする。汁気が出てきたらOKです。
　冷まして細切りにしておく。


2.　鶏肉に軽く塩をし、お酒を少し振りかけて（どちらも分量外）
　ラップしてレンジ加熱する。
　冷めたら手で裂いて細かくしておく。


3.　梅とサラダ油以外の調味料を合わせてレンジ加熱する（アルコールを飛ばす）
　梅を混ぜてとかし、サラダ油を加えてよく混ぜる。


4.　鶏肉と椎茸を混ぜ合わせ、調味料を回しかけてよく混ぜる。
　器に盛って三つ葉を散らして出来上がりです！




香ばしい香りが美味でした。
煮物や揚げ物を作ったけれど、もう１品何か…
と言う時なんかにおすすめです。

家族には、胡麻が入ってるみたいに香ばしい香りがするね。
と、結構好評でした。
キュウリをプラスしても
歯触りがよくなっていいんじゃないかなぁ(^-^)

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