フライドシュリンプサラダ

ハワイの友人から貰った調味料の中に
「パン粉」がありました。
パン粉にハーブや塩胡椒が混ぜてあって、
材料にまぶして焼いたり揚げたりするだけの「パン粉MIX」ですね。
トマトグラタンの上にパラパラして焼いても
風味が増して美味しそうなんです(^-^)
お家にあるパン粉を利用しても簡単にできそうです。

今日はエビにまぶしてみました。
本当はエビフライにサラダを添えて…の予定だったんですが
お買い物に行ったら小さいエビしか無かったので(^-^;)
急遽サラダと合体！（笑）
ちょっとボリュームのあるおかずサラダになりました。
エビがドレッシングで湿らないように、
先にサラダにドレッシングをまぶしてしまうのがコツです(^-^)




「フライドシュリンプサラダ」


【材料】

＊3〜4人分

＊エビ小30匹
＊レタス1/2個
＊トマト1個
＊ブロッコリー1/2株（茹でる）
＊ブロッコリーの芽少々
＊サラダ用ビーンズ（スパイシー）１袋
＊ドレッシング適量
＊ニンニク1/2かけ（スライス）
＊オリーブオイル適量


『パン粉ミックス』
＊パン粉
＊イタリアンハーブ又はバジルなど少々
＊粉チーズ

＊塩胡椒
＊タマゴ１個


★野菜は小さく切り、エビは殻を剥いて
塩（分量外）を振りかけて揉み、サッと洗っておく。
★タマゴはボールに割入れよく溶いておく。
パン粉、チーズ、ハーブをバットなどで混ぜ合わせてパン粉MIXを作っておく。



【作り方】

1.　【エビの下ごしらえ】
　　ペーパータオルなどでエビの水気を拭き、軽く塩胡椒する。
　　エビに溶きタマゴ→パン粉MIXの順にまぶし付けておく。


2.　【野菜の用意】
　　ブロッコリー、レタス、トマトを一緒にボールに入れて、
　　お好みのドレッシングを回しかけてよく混ぜ、お皿に盛りつけておく。


3.　【エビを揚げる】
　　小さいフライパンに多めのオリーブオイルとニンニクを入れ火にかけ
　　ニンニクがカリッとしたら引き上げる。
　　中火にして、エビをフライパンで焼くように揚げる。


4.　【盛りつけ】
　　油をよく切ったエビを野菜の上に散らし、
　　ブロッコリーの芽を添えて上からサラダ用ビーンズをパラパラして出来上がり！

　




ハーブやチーズと混ざりやすいので
パン粉はキメの細かいものの方がおすすめです。

今回使った「サラダ用ビーンズ」最近ちょっとお気に入りなんです。
特にこれの「スパイシー」っていうのがおいしいの♪
なんとなくメキシカン風のスパイスが効いて、
そのまま摘んでもなかなかイケるんですよ！
お豆と言うよりナッツと言う感じ。
サラダに混ぜると、スパイスの風味が効いてアクセントになります。
スーパーのサラダのトッピングを置いているコーナーや
缶詰などがあるコーナーにあると思います。
１度お試しあれ(^-^)

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