ミニ和定食

「食欲が無いからおにぎりだけでいい」
と娘が言うので、少しずつなら食べられるかな？
と、小さな和定食を作りました。
朝ご飯やお休みの日のブランチなんかに
ワンプレートの和食もなかなかいいものですね。
ちょっと風邪気味なのかな？と思ったけど
娘、結局全部食べてましたよ（笑）




「ミニ和定食」


【材料】

＊１人分
＊目鯛の西京味噌漬け１切れ
＊出し巻きタマゴ
＊豆腐とわかめのおみそ汁
＊ご飯

『小松菜の煮浸し』（３〜４人分）
＊小松菜１束
＊薄揚げ大1/2枚
＊だし汁300cc
＊塩小さじ1/2
＊酒小さじ1
＊みりん大さじ1/2
＊薄口醤油大さじ1/2

『舞茸とパプリカのガーリックソテー』（３〜４人分）
＊舞茸１パック
＊パプリカ1/2個（細切り）
＊さやインゲン1/2パック
＊ニンニク1/2かけ（スライス）
＊白ワイン又は酒大さじ1/2
＊塩胡椒
＊乾燥バジル
＊オリーブオイル大さじ１


★おみそ汁を作り、味噌漬けは焼いておく。
★西京味噌漬けのレシピはこちら


【作り方】

1.　煮浸しを作る。
　鍋にだしを煮立て調味料を加える。
　熱湯を回しかけて油ぬきした薄揚げを細く切り、まず鍋に入れる。
　煮立ったら５センチくらいに切った小松菜を入れて
　しんなりしたら火を止める。
　（余熱で煮えるのでそのまま暫く放置します）


2.　出し巻きタマゴを作る。
　ハートの形にするには、まずスライスした卵焼きを斜めにカット。
　一切れを裏返し、そのまま切り口同士をくっつけて出来上がり。


3.　ガーリックソテーを作る。
　さやインゲンはサッと洗い、ラップをしてレンジで１〜２分加熱し
　半分に切る。
　フライパンにオリーブオイルとガーリックを入れて火にかけ香りを出します。
　パプリカ、舞茸、インゲンを炒めて、白ワイン又は酒を回しかけます。
　しんなりしたら塩胡椒し、乾燥バジルを振りかけて出来上がり。


4.　お皿にご飯を盛りつけます。
　（ハート形を使いました）
　それぞれのおかずを盛りつけ、おみそ汁を添えて出来上がり！




ハートの出し巻きタマゴは
お友達の間で大人気なんです。
キュートな形がお弁当を可愛らしく見せてくれます(^-^)
うちはお弁当の必要が無いので
こういう時についつい張り切って作ってしまいます（笑）

お魚の西京味噌漬けは自家製です。
とっても簡単で美味しいので（日持ちもします）
ぜひ試してみてください。
我が家では只今お肉が味噌に漬かっております！
これも楽しみ♪

なんだかそのまんまお弁当になっちゃいそうな晩ご飯でした。
毎日お弁当を作ってる方は、
ぜひ多めに作って利用してくださいね！

＊人気blogランキングに参加しています。
ワンクリックどうぞよろしくお願いします！(^-^)