グリーンアスパラの親子風

アスパラと鶏肉、そうです！昨日と同じ食材（笑）
実は照り焼きソースも同じ物なんですが(^-^;)
タマゴが加わると違う物になるかな？
と思って作ってみました。
見た目もちょっと洋風です。


「グリーンアスパラの親子風」


【材料】

３人分
＊鶏もも肉1/2枚（小さく切る）
＊グリーンアスパラ（太）1・1/2束
＊塩胡椒
＊温泉タマゴ３個
＊サラダ油大さじ1/2
＊いり胡麻適量

『照り焼きソース』
＊ダシ汁100cc
＊醤油大さじ3
＊酒大さじ1
＊みりん大さじ1
＊砂糖大さじ1
＊コーンスターチ小さじ1・1/2＋水大さじ1

★グリーンアスパラは４つくらいに切り、サッと茹でておく。



【作り方】

1.　温泉タマゴを作る。
　保温性の良い入れ物（魔法瓶やポット）にタマゴを入れ、
　熱湯を注ぎ、蓋をして18分〜２０分おいて出来上がりです。
　（写真は18分おいたものです）
　
　
2.　照り焼きソースを作る。
　コーンスターチ以外の調味料を合わせて鍋にかけ、
　一煮立ちしたら最後にコーンスターチを水で溶いて加えとろみを付ける。


3.　フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。
　火が通ったらアスパラを加えてサッと炒め、軽く塩胡椒する。


4.　お皿にアスパラを盛り、真ん中に温泉タマゴを割り入れます。
　周りに照り焼きソースを回しかけ、いり胡麻を散らしてできあがり！



見た感じ、フレンチかイタリアンか…
っていう雰囲気ですが、味は思いっきり和風！（笑）
でも、照り焼きって、今ではグローバルな味ですよね。

タマゴをくずして混ぜながら食べると、
歯触りがサクサクする親子丼みたいです。
ちょっと甘めのソースなんですが
麺つゆで代用してもおいしいかな？
アスパラを炒める時に
麺つゆを絡めてもいいかもしれませんね(^-^)
やってみた方はどうだったかぜひ教えて下さい！

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