焼き豚入りフォー

お友達に教えて貰ったナンプラー焼き豚が気に入って
つい先日も作りました。
かたまり肉を使うのでボリュームがあって豪華なんです。

これがその焼き豚です

前回は一気に食べてしまったんですが
今回は少しあとからアレンジしてみようかな…と、
数切れ残しておきました。
そしてこの焼き豚のために？ベトナムの「フォー」を作りました。
ビーフンを使ったあっさり味のラーメンのような汁麺です。
想像通り、焼き豚とピッタリ！
野菜がたっぷりでとってもヘルシーです。
お酒を飲んだあとなんかにはピッタリ！
作ってみれば結構簡単です(^-^)
次回からナンプラー焼き豚を作ったときはフォーにキマリ！！



「焼き豚入りフォー」


【材料】

２人分
＊鶏ガラスープ5カップ
＊鶏胸肉1/3 枚
＊塩小さじ3/4
＊ナンプラー小さじ1
＊酒小さじ1
＊レタス、ネギ、シソ、三つ葉、唐辛子など適量
＊幅2ミリのビーフン２人分
＊ナンプラー焼き豚数枚

★野菜はネギ、シソはきざみ、他はちぎっておく。
★ナンプラー焼き豚のレシピはこちら



【作り方】

1.　鍋にスープを入れて沸騰させ、
　鶏肉を入れて火が通ったら引き上げて手で裂いておく。


2.　スープに調味料を入れて味付けする。
　ビーフンを茹でて水気を切り、器に入れてスープ注ぎます。
　野菜、裂いた鶏肉、焼き豚を入れて出来上がり！




喉ごしツルツル、スープが軽くてとても美味しいです♪
ビーフンが手に入らなければ、春雨や素麺、おうどんでも合うと思います。
野菜は、本当は香菜（コリアンダー）とかミントとかが入ってるんですが
香菜（パクチーとも言いますね）は独特の香りで
ちょっと苦手…という方もいらっしゃいますよね？
慣れればこれがなければなんか物足りないらしいですが
今回我が家は三つ葉で代用しました。
クレソンやサニーレタスなど、
お好みの野菜をたっぷり添えるといいですね。

フォーはベトナムの庶民の味。
鶏肉が入った物はフォーガー、
牛肉が入った物はフォーボーって言うそうです。
焼き豚はなんて言うんでしょうね？
ちょっと気になります(^-^)


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