ハーブポークロール・アップルソース添え

明けましておめでとうございます♪
今年もどうぞよろしくお願いいたします！

みなさまどういうお正月を過ごしてらっしゃるんでしょうか？
私はおせちをちょこっと作りましたが
大晦日の晩ご飯はきっとバタバタするだろうなぁ…
と言う事で、３０日に少し下ごしらえして大晦日は手抜き（笑）
「焼くだけ」の晩ご飯でした。
見た目はちょっとお持てなし料理風なんですが
作ってみればとっても簡単！
他のブログで「豚肉のハーブロール」を作ってらっしゃる方のレシピをヒントに
色々とアレンジしてみました。
家族には結構好評でした(^-^)♪



「ハーブポークロール・アップルソース添え」


【材料】

3人分
＊豚肉400g（かたまり）
＊ニンニク小さじ1/2（すり下ろし）
＊塩胡椒あればクレイジーソルトなど
＊セージ１パック（生ハーブ）

『アップルソース』
＊リンゴ大１個（すり下ろし）
＊レモン汁大さじ1
＊水大さじ2
＊好みで砂糖大さじ1/2〜1


★料理用のたこ糸が必要です



【作り方】

1.　豚かたまり肉を１センチくらいの厚さに切り開く。
　後から凧糸で縛るので、難しかったら１センチ厚さのスライスにしてもOK。
　

2.　お肉の表面にフォークをブスブス突き刺して穴を開ける。
　ニンニクと、たっぷりめのクレイジーソルト（又は塩）と
　胡椒をまんべんなく擦り込む。
　（多いかな？と思うくらいしっかり目に味付けした方が美味しいです！）


3.　セージの葉っぱをちぎり、豚肉に並べてクルクルと重ねて巻いてゆき、
　凧糸で巻いて、ハムのような形にする。
　ラップにぴっちり巻いて冷蔵庫で一晩休ませる。

4.　耐熱皿に乗せ、２００度に予熱したオーブンに放り込んで約３０分焼く。
　（その間にアップルソースを作ります。）


5.　すり下ろしたリンゴにレモン汁と水を加え、
　お鍋で１０分〜１５分グツグツ煮るだけです。
　リンゴの種類で酸味が違ってくるので
　甘いのがお好きな方はお砂糖を少し加えて下さいね。


6.　オーブンから出したお肉はすぐにアルミホイルに包んで5分ほど置きます。
　（予熱でしっかり火が通ります）


7.　スライスしてお皿に盛り、アップルソースを添えて出来上がり〜！




前日に少し下ごしらえしておけば後は焼くだけ。
お持てなし料理にもピッタリのメニューです。
ニンニクとハーブの香りが食欲をそそりますよ〜♪
ちょっと「子羊のロースト」に似た感じの風味でした。
作ってらっしゃった方は、トマト系のソースで煮込んでらっしゃいました。
お好みのソースでぜひどうぞ！
お肉はすぐに焼いても充分美味しくいただけると思いますよ(^-^)


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