サンマのピリ辛ソース

体にいい青魚、週に１回は食べたいですよね。
私は結構好きなんですが、娘がちょっと苦手です(-_-;)
なので手を変え品を変え…
今日は唐揚げ風にして、ピリッと辛い味付けにしてみました。
ご飯にもお酒にも合うおかずです。



「サンマのピリ辛ソース」


【材料】

2〜3人分
＊サンマ2匹（塩をしていない生サンマ）
＊酒大さじ1
＊生姜汁少々
＊塩少々
＊片栗粉適量
＊オリーブ油
＊白髪ネギ適量

『タレ』
＊醤油大さじ３
＊みりん大さじ2
＊豆板醤小さじ1/2〜1
＊ダシ汁大さじ1

★サンマは３枚におろし、３切れくらいに切って
　軽く塩を振り酒と生姜にまぶしておく。
★タレは全て合わせて小鍋で１煮立ち
　又はレンジ加熱しておく。

【作り方】

1.　フライパンに多めのオリーブ油を熱し、
　片栗粉をまぶしたサンマを揚げるようにして焼く。


2.　カリッと焼き上がったサンマにタレを回しかけ、
　上に白髪ネギを盛って出来上がり！




オリーブオイルで焼くと
青魚特有の臭みが半減するようです。
オリーブオイル臭いと言うこともありません。
少量の油で焼くようにすると、油の処理も簡単で便利ですよ(^-^)

塩サンマでする時は、塩は振らないでくださいね。
タレもだし汁で塩加減を調節するといいと思います。
ホカホカご飯にサンマ！
バツグンの組み合わせです(^-^)


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