サーモンのムニエル・タルタルソース

お家で作ったタルタルソースって
本当に美味しいです♪
タルタルソースのためにメニューを考えてしまうほど！
牡蠣フライやエビフライも捨てがたいけど
今日はさっぱりサーモンのムニエルで。
あくまでも主役はタルタル！（笑）



「サーモンのムニエル・タルタルソース」


【材料】

4人分
＊サーモン４切れ
＊オリーブオイル
＊塩胡椒（あればクレイジーソルト）
＊白ワイン又は酒少々

『タルタルソース』
＊マヨネーズ100g
＊堅ゆで卵１個
＊タマネギ大さじ１
＊ピクルス又はキュウリ大さじ１
＊塩胡椒少々
＊レモン汁大さじ1/2
＊あればパセリ


★ピクルスの作り方はこちら



【作り方】

1.　タルタルソースを作る。
　タマネギ、ゆで卵、ピクルスは、出来る限り細かいみじん切りにする。
　（これでもかっ！って言うくらいでちょうど良いです（笑））
　調味料、マヨネーズに全て混ぜ合わせる。


2.　サーモンにクレイジーソルト（又は塩胡椒）を振り、
　フライパンにオリーブ油を熱し、焼く。
　途中裏返したら、白ワインかお酒を少し振り
　蓋をして中まで火を通す。
　

3.　焼き上がったら器に盛り、タルタルソースをかけてできあがり！




タルタルソースって、
８世紀ごろ、モンゴル系のタルタル人が好んで食べていた
生肉や野菜を細かく刻んでステーキ状に固めた
タルタルステーキが基になって付いた名前らしいです。
ソースの具を細かく叩くように刻むからかな？
タタキソースっていう事ですよね（笑）
残ったタルタルソースは
サラダにかけたりサンドイッチに使ったり…
結構色々と楽しめるんですよ(^-^)

付け合わせはキュウリとセロリ、
トマト、フライドポテトです。
あればレモンなどを添えて召し上がれ♪


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