ポテトオムレツ

ちょっとボリュームのあるオムレツです。
常備してあるトマトソースを絡めてみました。
実は、薄焼きタマゴに具を包むのってすごく苦手なんです(^-^;)
なのでオムライスもオープンオムライス（笑）
今日は慎重に作ったからか、破れずに出来上がりました♪
よかった〜 (￣o￣;)ﾎｯ



「ポテトオムレツ」


【材料】

３人分
＊タマゴ6個
＊ジャガイモ3個
＊粗挽きソーセージ3本
＊タマネギ1/2（荒みじん切り）
＊ピーマン2個（荒みじん切り）
＊セロリ1/2本（スライス）
＊基本のトマトソース100cc
＊塩胡椒
＊オリーブオイル大さじ1
＊生クリーム又は牛乳大さじ3

★基本のトマトソースのレシピはこちら



【作り方】

1.　ジャガイモは2cm角くらいに切り、
　耐熱皿に入れてレンジ加熱して柔らかくしておく。
　（5〜7分加熱）


2.　フライパンにオリーブオイルを熱し、タマネギ、ソーセージ、
　セロリ、ピーマン、の順に炒める。


3.　最後にジャガイモを加えたら、トマトソースも加えて
　水気が少なくなるまで少し煮る。
　塩胡椒して味を整えておく。

グツグツ…

4.　タマゴに生クリームか牛乳を大さじ１加え、軽くかき混ぜてフライパンで焼く。
　中央にポテトを乗せて綺麗に形作り、器に盛って出来上がり〜！



＊一緒に写真に写っているのはキノコのバターライスです。

タマゴはあんまり混ぜるとコシが無くなるので
軽くでOKです。
トマトソースを使わない場合は、
トマトの水煮とスープを少し足して少し煮込んでください。
その場合はジャガイモは生で入れてもOKです。
ピーマンは一番最後に加えると色が綺麗です。

基本のトマトソース、本当に重宝しますよ〜！
具をカレー味にして、上からトマトソースをかけても良かったかなぁ
中にチーズを入れても美味しいかな？
アイディアはどんどん広がって行きます(^-^)


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