カプレーゼ

これってただ切るだけなので
レシピって言うと怒られそうですが(^-^;)ｽﾐﾏｾﾝ
トマトとモッツァレラチーズのサラダです。
モッツァレラチーズ、一般的に売っているのは牛乳で作ってあるものですが
本来は水牛のミルクで作る、熟成させていないチーズです。
加熱するとビヨ〜ンと糸を引く、歯ごたえのあるチーズです。
お豆腐みたいに水に漬けた状態で売られています。
生で食べるとあっさりとクセのない味です。



「カプレーゼ」


【材料】

4人分

＊トマト大１個
＊モッツァレラチーズ１個
＊フレッシュバジル１本
＊塩、胡椒少々
＊オリーブオイル（エキストラバージン）適量

★塩は岩塩や海の塩などの自然塩が最適です。




【作り方】

1.　トマトとチーズは5mmくらいにスライスする。


2.　器にトマトとチーズを交互に並べ、塩、胡椒を振りかけ
　オリーブオイルを適量振りかける。
　バジルをパラパラっとして出来上がりです！




トマトはできるだけ熟したものを使うとおいしいんですが…
今の季節、なかなか熟したトマトって無いんですよね〜(-_-;)残念！
重ねて盛りつけないで、フルーツトマトのような小ぶりなトマトで
一口大に切って全部和えても味がしみておいしいです。
シンプルだけど、潔いほどの赤と白の組み合わせがお気に入りのサラダです(^-^)


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