チキンチャウダー

具のたくさん入った温かいスープって
ご飯時だけじゃなくて、ちょっとお腹が減った時にもピッタリですよね〜♪
優しい味のチャウダーって大好きです！
これとおいしいパンがあればもう充分。
野菜をたくさん入れて召し上がれ(^-^)



「チキンチャウダー」


【材料】

4人分
＊鶏胸肉1/3枚
＊タマネギ1/2個
＊セロリ小1本
＊ジャガイモ大1個
＊人参1/2本
＊小麦粉大さじ1
＊サラダ油大さじ1
＊バター大さじ1
＊水300cc
＊コンソメスープの素
＊牛乳400cc
＊塩胡椒
＊生クリーム大さじ1〜2（あれば）

★鶏肉や野菜はすべて1cm角くらいに切っておく。



【作り方】

1.　鍋にバターとサラダ油を熱し、鶏肉、タマネギ、セロリ、人参を炒める。
　（焦げないように火を弱めて炒める）


2.　タマネギがしんなりするまでしっかり炒めたら、
　小麦粉を振り入れ、弱火で更に炒める。


3.　水を少しずつ加え、そのつどよくかき混ぜる（ダマにならないように）
　とろみが付いてきたら一気に入れても大丈夫です。
　コンソメスープの素を加えて、ジャガイモも入れ、
　柔らかくなるまで煮る。


4.　牛乳を入れて塩胡椒で味付けする。
　もしあれば生クリームを加えるとコクが出ておいしいです(^-^)
　器に盛ってできあがり♪



チャウダーと言えば、貝を入れたクラムチャウダーなんですが
うちの家族には貝類イマイチ人気がありません(^-^;)
もしアサリやハマグリを入れる時は、
お酒を振って蒸してから、その煮汁も加えてくださいね。
うま味いっぱいでおいしいスープになると思います。

これ、小麦粉をもう少し多く入れると（大さじ3〜4くらい）
素を使わなくてもクリームシチューになります。
新鮮なバターと牛乳の風味はやっぱりおいしいですよ〜♪


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