カボチャのガーデンサラダ

気が付けばもうすぐ冬至ですね〜早っ！
冬至にカボチャを食べると風邪をひかないと言いますが
煮物もたくさん食べると少し飽きてしまいます(^-^;)
そう言うときはサラダでイメージチェンジ！
他の野菜と一緒に食べると栄養満点です。
彩りよくカラフルに。冬の食卓も華やかになりますよ♪



「カボチャのガーデンサラダ」


【材料】

3〜4人分
＊カボチャ適量
＊レタス小1/2
＊ゆで卵2個
＊キュウリ1/2本（スライス）
＊プチトマト5〜6個
＊パプリカ少々
＊ブラックオリーブ少々

『イタリアンドレッシング』
＊リンゴ酢大さじ2
＊水大さじ1
＊みりん小さじ1/2
＊コンソメスープの素（粉末）少々
＊塩胡椒
＊ウスターソース小さじ1/4
＊ハーブ（お好みで、イタリアンmixやバジルなど）
＊オリーブオイル大さじ2


★野菜は適度な大きさに切っておく。
★カボチャはスライスしてから耐熱容器に入れ、
水を少〜し入れて、ラップをしてからレンジで3分ほど加熱する。


【作り方】

1.　フライパンにオリーブ油（分量外）を少量熱し、
　カボチャをサッとソテーして軽く塩胡椒しておく。
　野菜と一緒に器に盛っておく。
　

2.　ドレッシングは先にお酢に調味料を溶かし、一番最後にオイルを加えてから
　泡立て器などで良く混ぜます。


3.　食べる直前にドレッシングをかけて召し上がれ♪




カボチャを炒める時に、しめじやインゲンなどを一緒に炒めれば
ボリュームのある立派なおかずになります。

ドレッシングはお好みで。もし酸っぱいかな？と思ったら
お砂糖を少〜し足してくださいね。
ウスターソースじゃなくてお醤油を足すと
ちょっと和風な感じになります。
お酢もワインビネガーを使ったりして
ぜひ我が家の味に作ってみてください(^-^)