チキントマトピラフ

トマトを入れて作ったチキンピラフって
おいしいんですよ〜！
見た感じは普通のチキンライスかな？って言う感じですが(^-^;)
食べるとちょっと大人な味（？）
オムライスにしたら、炒めたご飯とはひと味違う１品になります。
たくさん作って冷凍しておくと便利です(^-^)



「チキントマトピラフ」


【材料】

３合分
＊お米3合
＊鶏肉1/2枚
＊タマネギ1/2個（みじん切り）
＊セロリ1/2本（スライス）
＊しめじ1/2パック
＊ミックスベジタブル1/2カップ
＊酒又は白ワイン大さじ1〜2
＊バター大さじ1
＊オリーブオイル大さじ1&1
＊塩胡椒

＊スープ520cc（水＋チキンコンソメでOK）
＊基本のトマトソース1/2カップ
＊塩小さじ1・1/2


★お米は炊く１時間前に洗って水気を切っておく。
★基本のトマトソースのレシピはこちら
トマトソースを使わない場合は、トマトの水煮を２個くらい手で潰して入れて下さいね。
（その場合は初めにニンニクを少し炒めて、塩をもう少し足してください）



【作り方】

1.　フライパンにバターとオリーブ油（大さじ1）を熱し、
　タマネギをしんなりするまで炒めたらお米も加えてよく炒め、炊飯器に移す。
　

2.　フライパンにオリーブ油（大さじ1）を足し、鶏肉、他の野菜としめじを炒め
　酒又はワインを振りかけて軽く塩胡椒する。
　お米の上に移しておく。


3.　スープ、トマトソース、塩を加えて軽く混ぜ、そのまま炊飯器のスイッチオン♪
　炊きあがったらよく混ぜて少し水分を飛ばしてできあがり！



スープのうま味がじっくり染みたチキンライス
とってもおいしいですよ♪
基本のトマトソースで作ると味が複雑になって更においしく出来上がります(^-^)
我が家はお得意の冷蔵庫にあるもので〜でしたが（笑）
エビや魚介類、ピーマン（赤、緑）を加えると
とっても豪華なパエリア風のピラフになります。
クリスマスの１品にいいかもしれませんね。


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