何でもまきまき♪海苔巻き３種

一昨日作った生姜の甘酢漬け（ガリ）が食べたいばっかりに
巻きずしを巻いてしまいました(^-^;)
まきまき病時々出るんです（笑）
具はこだわらないでなんでもあるもので。
今日はカニカマの入った「サラダ裏巻き」と
豚肉を使った「生姜焼き巻」と「ベトナム巻き」です。
おにぎり感覚でまきまきするのって楽しいですよ♪


「何でもまきまき♪海苔巻き３種」


【材料】

海苔巻き３本

＊ご飯2合
＊米酢50cc
＊砂糖15g
＊塩5g
＊昆布茶少々
＊海苔3枚

『サラダ裏巻き』
＊カニカマ
＊サニーレタス
＊キュウリ
＊卵焼き
＊マヨネーズ
全て各少々

『生姜焼き巻』
＊豚肉50g
＊醤油大さじ1
＊酒大さじ1/2
＊みりん大さじ1
＊砂糖大さじ1/2
＊生姜小さじ1/2

＊カニカマ、キュウリ、卵焼きなど

『ベトナム巻き』
＊豚肉50g
＊ナンプラー大さじ1
＊酒大さじ1/2
＊みりん大さじ1/2
＊砂糖大さじ1/2
＊豆板醤小さじ1
＊ニンニクすりおろし小さじ1/2

＊キュウリ、ミントの葉適量


★合わせ酢を作り（レンジ加熱して砂糖を溶かす）
　ご飯に振りかけ、ウチワで仰ぎながらしゃもじで切るように混ぜて
　寿司飯を作っておく。
★豚肉はそれぞれのタレに漬け込んで炒め、冷ましておく。


【裏巻きの作り方】

1.　まず、まきすに海苔を乗せ、
　寿司飯をまんべんなく乗せて広げ、胡麻を振る。
　（胡麻は多めに振った方が仕上がりが綺麗です。）
　その上にラップを乗せて上から手で少し押してならしておく。
　
2.　そのままひっくり返す。
　ひっくり返した状態でまきすにそのまま戻す。
　海苔の上に具を置き、普通に海苔巻きを巻く要領で巻いていきます。

3.　巻いたら、最後にキュッと力を入れて形を整える。
　すぐに切らずに、少し置いて馴染ませてから切った方がいいみたいです。

4.　切るときは、よく切れる包丁で。
　ペーパータオルを酢水に濡らしたのを用意して、
　１切れ切るごとにそれで包丁を綺麗に拭き取ると
　ぐずぐずにならずに綺麗に切れますよ！
　ご飯がくっつきやすいので、まな板は１度塗らしてからよく拭いて
　少し湿っていた方がやりやすいです。



他の海苔巻きも同様に巻きますが、
普通の海苔巻きの場合は、ご飯を海苔に乗せる時、
全部に乗せないで、向こう側を1.5cm程度のりしろに残しておきます。

２合で大体海苔巻き３本分くらいです。
寿司飯は市販の粉末の合わせ酢を使ってもOK！
私は普通のご飯でおにぎり感覚で巻く時もあります。
塩とごま油を混ぜると韓国海苔巻きになりますし。
気軽にまきまきしてみてくださいね♪
あっ、そうそう。脇役の生姜の甘酢漬けはこちら


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