酸辣湯 サンラータン

酸っぱくて辛い中華スープ。
初めて食べたときはちょっとビックリでした。
これ、うちのダーリンの大好物です。
おうちでも簡単に作れると分かってからは、よくリクエストされます。
結構クセになる味なんですよね(^-^)


「酸辣湯 サンラータン」


【材料】

4人分
＊豆腐1/3丁（さいの目切り）
＊椎茸2枚（スライス）
＊しめじ1/2パック
＊ネギ1わ（小口切り）
＊水4カップ
＊鶏ガラスープの素大さじ1
＊塩小さじ1
＊酒小さじ1
＊醤油大さじ1/2
＊ごま油小さじ1/2
＊タマゴ1個
＊酢大さじ2
＊胡椒適量
＊片栗粉大さじ1



【作り方】

1.　鍋に水を入れ沸騰させ、鶏ガラスープの素を入れる。

2.　椎茸、しめじを入れ、酒、塩、醤油で味付け。
　続いて酢と胡椒も入れる。
　（胡椒は思いきって多めに入れて下さい）

3.　豆腐を入れ、浮いてきたら片栗粉を同量の水で溶き
　スープに加えてとろみを付ける。

4.　ごま油を入れて香りを付けたら、溶き卵を回し入れかき混ぜて
最後にネギを散らして出来上がりです！


これ、胡椒は「辛っ！」っと思うくらい
多めに入れた方が美味しいです。
うちのは胡椒の粉がいっぱい見えて、見ただけで辛そう！(^-^;)
「すっぱ！からっ！」っと言いながら食べて下さいね（笑）
お酢は、米酢や黒酢の匂いが気になる方は
あんまりクセのない林檎酢などでやってみてください。

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