カニのトマトクリームペンネ

蟹のうま味とまろやかなトマトクリームが良く合うシーフードパスタです。
ちょっと贅沢にイカやホタテなどをプラスしても美味しいですよ〜♪
少し緑の野菜も添えて彩りよく作ってみました。


「蟹のトマトクリームペンネ」


【材料】

3人分
＊ペンネ200g
＊蟹50g
＊白ワイン又は酒少々
＊舞茸1/2パック
＊三度豆5〜6本（細切り）
＊セロリ1/2本（細切り）
＊タマネギ（みじん切り）
＊基本のトマトソース1/2カップ
＊生クリーム100cc
＊バター小さじ1
＊オリーブオイル大さじ1/2
＊塩胡椒


★蟹は身をほぐし、酒少々を振りかけておく。
（缶詰などの場合は、汁気にうま味が含まれるので汁は絞らずに使います。）
★基本のトマトソースのレシピはこちら。


【作り方】

1.　フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、
　タマネギをしんなりするまで炒めます。

2.　セロリ、舞茸、三度豆を順番に加え炒めます。
　最後にカニを加えて、白ワイン又は酒少々を振りかけてサッと炒めます。

3.　トマトソースを加えて一煮立ちしたら生クリームを加えます。
　塩胡椒で味を整えたらすぐに火を止めます。

4.　お湯をたっぷり沸かし、しょっぱいと感じるくらいの塩を入れ
　ペンネを茹でます。（３リットルのお湯に塩を大さじ２程度）

5.　ソースにゆであがったペンネを入れてよく混ぜ合わせます。
　この時、ソースが堅いようだったらペンネのゆで汁を少し加えて
　緩さを調節してくださいね。

6.　器にもって、あればパセリなどを散らして出来上がり〜！



基本のトマトソースも、生クリームが加わると
まろやかで少しリッチな味になります(^-^)
パスタは普通のスパゲティでもOKです。
ツナやエビとも相性がいいので色々と試してみてくださいね！


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