パプリカのパスタ・ポーチドエッグ乗せ

赤や黄色のパプリカ（ピーマン）、
サラダなんかの彩りに使うと、とっても綺麗ですね！
でもこれが結構余りがち…(^-^;)
今日のお昼はこれを使ってトマトパスタを作りました。
パプリカが甘くフルーティーでなかなかイケます♪
だ〜い好きなポーチドエッグをトッピングしてみたら、これがもう最高！
卵好きにはたまらない味です。どうぞお試しあれ♪


　　　　　トロ〜リとした黄身がっ！



「パプリカのトマトパスタ・ポーチドエッグ乗せ」
　

【材料】

2人分
＊ポーチドエッグ2個
＊スパゲティ200g
＊パプリカ100g程度（1cm角に切る）
＊三度豆5〜6本（無くてもOK）
＊タマネギ大1/4（1cm角に切る）
＊トマトソース3/4カップ
＊塩（自然塩）胡椒
＊オリーブオイル大さじ1
＊好みで粉チーズなど

★ポーチドエッグは、沸騰したお湯にお酢をチョロっと入れ、
　かき混ぜて水流を作り、真ん中に卵をそーっと割り入れて２分ほど煮ます。
　穴あきお玉などで静かにすくい上げて出来上がり！
★トマトソースは「基本のトマトソース」のレシピを見て下さいね。


【作り方】

1.　フライパンにオリーブオイルを熱し、タマネギを炒める。
　油が馴染んだら、パプリカ、三度豆、を入れ炒める。

2.　1にトマトソースを入れ2分くらい弱火で煮る。

3.　パスタをゆでます。
　たっぷりのお湯を沸かし、塩を入れ、アルデンテにパスタをゆでます。
＊ゆで汁は全部捨てないでくださいね！
（塩は岩塩ならベスト！大体3リットルに30g以上、
　舐めてみてしょっぱいと感じるくらい入れて下さい）
　アルデンテ→きもーち芯が残る程度

4.　ゆであがったパスタを２のソースに入れ、
　パスタのゆで汁を大さじ2〜3加え、全体によく絡めます。

5.　器に盛り上にポーチドエッグをトッピング。
　好みで粉チーズなどを振れば出来上がり〜♪
　　

具はパプリカでなくても、キノコやミンチ肉、
ソーセージや茄子など、なんでもOKです。
ポーチドエッグをくずしながらどうぞ！中から黄身が！もう(*´д`*)ﾊﾌﾝです♪
パスタはこれだけだとやっぱり太りやすいので、
できればちょっとしたミニサラダなんかを添えくださいね。
タントマンジャーレ♪

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