もちもちっ！中華ちまき

もちもち感がたまらなくウマイっ！熱々の中華ちまき。
これは家族に大好評でした(^-^)
オイスターソースが入ったコクのある味です。
中からウズラ卵と銀杏が１個ずつ顔を出すのが楽しいんです♪
本当は竹の皮に△に包みますが
アルミホイルで簡単に作ることができます。



【材料】

ちまき10個分
＊餅米３合　　　　　＊鶏胸又はもも肉1/2枚　　　　＊干し椎茸3〜4枚
＊干しエビ20g　　　＊人参小さめ１本　　　　　　　＊茹で竹の子中１個
＊ネギ1/2本　　　　＊ウズラ卵（茹でた物）10個 　＊ぎんなん10個
＊醤油　　　　 　 　＊酒　　　　　　　　　　　　　＊生姜の絞り汁
＊塩　　　　　　　　＊砂糖　　　　　　　　　　　　＊胡椒
＊鶏ガラスープの素　＊オイスターソース


【下準備】

＊餅米は一晩水に漬け（５〜６時間でもOKです）
　作り始める前にざるに上げて水気を切る。
＊干しエビをぬるま湯（50cc）に10分ほど漬けもどす。
　（注：戻し汁は取っておく事！）
＊干し椎茸は戻し、1cm角に切る。
＊竹の子、人参は7〜8mmの角切りにする。
＊ネギはコロコロに7〜8個くらいに切る。
＊鶏肉は1cmくらいの角切りにし、
　下味（醤油大さじ1/2、酒＆生姜汁小さじ1、胡椒少々）に
　10分以上漬ける。

＊（A）ぬるま湯150ccに鶏ガラスープを小さじ１程度入れ、
　 干しエビの戻し汁、醤油大さじ2、塩小さじ1/2、砂糖＆酒大さじ1、
オイスターソース大さじ1/2を入れて混ぜ合わせておく。


【作り方】

1.　サラダ油（大さじ2）を強火で熱し、
　　ネギの半分をきつね色になるまで炒めて取り出す。
　　
2.　鶏肉を炒め、色が変わったら椎茸を炒める。
　　油が馴染んだら、竹の子、人参、干しエビを入れて炒め
　　いったん取り出す。

3.　鍋にサラダ油（大3）を足し、再びネギを炒め取り出す。
　　餅米を入れてよく混ぜながら、透き通るようになるまで炒める。

4.　餅米に油が馴染んだら、具を全部加えてよく混ぜ合わせる。

5.　（A）を加え、中火にしてよく混ぜ合わせながら
　　汁気が無くなるまで炒める。

6.　大きなお皿かバットにとって冷ます。




7.　アルミホイルに包む。
　　真四角に切ったホイルの真ん中に適量置き、
　　ウズラとぎんなんを１個ずつ入れて「魚のホイル焼き」の要領で包む。
　　キャンディみたいに包んでもOK!




8.　蒸し器で始め強火、蒸気が上がったら中火で40分ほど蒸す。
　　蒸し器が無い時は、大きめのフライパンなどにお湯をたっぷり入れ、
　　小皿などを逆さまに置いて、その上にお皿を乗せると代用できます。

9.　あつあつ中華ちまきの出来上がり！
　　冷めたちまきをチンする時は、ラップに包み直す事と
　　卵を爪楊枝で一突きするのを忘れずに！
　　ラップにぴっちり包みなおすと、そのまま冷凍もできて楽です。
　　これもチン♪して食べてくださいね。



もうおいしくっておいしくって！思わずﾓｳ一個…と手が伸びます。

がしか〜し！！　

ちょっとカロリー高めの１品なので、１度にたくさん食べないで
他に、一緒に野菜やスープなどを食べるとバランスがよくなります。
冷凍する場合、ゆで卵は向かないかもしれません（白身が堅くなります）
お好みでグリーンピースなどを入れても彩りがきれいですよ♪

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