岡山B級グルメ！えびめし＆冬瓜の旨味スープ煮

我が家の近所に、輸入食材店のカルディがあります。
全国チェーンなのでご存知の方も多いと思うけど、
所狭しとお菓子や調味料が並んで
この手のお店は見ているだけでも楽しいですよね〜(*^-^*)

娘のところに行くときのお土産用に、
ちょっとしたお菓子や食材をよく買うんですが、
時々「これ絶対笑えるなー！」って言うものも
思わず衝動買いしちゃうんですよね(^▽^;)ははは

今回買ったのはコレ！

「ｗ(￣△￣;)ｗおおっ! ホンマにこんなに黒いんやろか？？」

私の好奇心をくすぐるご飯の黒さにヤラレました（笑）

早速作ってみたんですが、
作り方はいたって簡単。
チャーハンの要領で最後にペーストを加えて混ぜるだけ〜
で、出来上がり。

びっくり！してくださったら（笑）
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ダーリン「うわ〜！めっちゃ黒いな（笑）」

エビのソテーや錦糸卵を添えると本場な感じに仕上がる…
と書いてあったので乗っけて見たんだけど、
ちょっと量が多かった？（汗）

ai「度肝を抜く黒さだよね〜（笑）」
と、しばらく二人で大笑い(^▽^)

お味は見た目ほど濃い感じではなくて
焼きそばにご飯を混ぜて炒める
ソース味の「ソバメシ」に違いかな？

あくまでもB級グルメなので
こう言うのは美味しさを期待すると言うよりは、
遊び心で楽しむのが一番ですよね〜
おかげさまで久しぶりに楽しい晩ご飯となりました♪


で、一緒にいただいたのが冬瓜を使ったスープ。

とろけるような冬瓜と、
具には鶏肉と生キクラゲが入って
ボリューいっぱい♪

鶏肉は、最近毎回のように登場している
レンジサラダチキンを使いました。
…と言うより、
サラダチキンの肉汁を利用したくて作った
と言うべきかな（笑）

今回のスープベースは
最近発見した、韓国のだしの素
アサリダシダを使用。
（品揃えの良いスーパーなどで
入手できますよ〜！）

ビーフ味しか知らなかったけど
こう言うのもあったのね〜！と、
ただいま色々とお試し中です。

もちろん、鶏がらスープや
和風出汁でも作れるので
ぜひトライしてみてくださいね。




「冬瓜の旨味スープ煮」


【材料】3～4人分
＊ 冬瓜 400g～500g程度
＊水 700cc
＊アサリスープの素または鶏ガラスープの素 大さじ1
＊日本酒 大さじ1
＊粗塩 小さじ1/3
＊薄口醤油 大さじ1/2
＊コショウ（お好みで） 適宜

＊生キクラゲまたは好みのキノコなど 適量
＊レンジサラダチキン 1/3切れ分（手でほぐす）
＊サラダチキンの肉汁 全量
＊パクチーまたはネギやミツバなど 適宜

★レンジサラダチキンの作り方はこちら
★サラダチキンが無い場合は、味をみて粗塩や薄口醤油で調整してください。


【作り方】

1.【下ごしらえ】
レンジサラダチキンは前もって作っておく。
冬瓜は一口大に切り、皮を厚めにむいて
2分～3分下ゆでしてからザルにあげておく。


2.【煮る】
鍋に水とスープの素を入れて煮立て、
冬瓜を入れて静かに沸騰するくらいの火加減で10分ほど煮る。
お箸がスッと通るくらいに煮えたら、
日本酒と粗塩、コショウ、薄口醤油で味を整える。


3.【仕上げ】
刻んだキクラゲを加えて一煮立ちしたら火を止め、
サラダチキンと肉汁を加える。
器に盛り付け、好みの薬味を散らして完成。



サラダチキンの肉汁は、
火を止めてから加えるのがポイントです。
肉汁って、タンパク質が多いので、
加熱するとモロモロに固まってしまって
イマイチ見た目がアレなのです(^-^;)

冷めたのを再加熱する場合は
レンジで温める方が良いかもしれません。

これ、何と言っても旨味がすごいんです！
アサリにチキンが加わって、
複雑な味がなんとも美味しい～(*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
インスタントのダシを使うときは、
必ず日本酒（洋酒の時もあり）や
あれば本当の肉汁もプラスすると
インスタント臭さが消えて美味しさアップですよ〜(*^-^*)v

もちろん、チキンを入れなくても充分美味しいので、
一番最後に味を見て、物足りなかったら粗塩やお醤油で味を整えてくださいね。
お好みで最後にゴマ油を少したらして
中華風味にしてもいけますよ。

秋に向かって少しずつ気温も下がって
温かいものが美味しくなってきました。
季節の変わり目の一品に
ぜひ加えてみてくださいね(*^-^*)


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