火を使わない！Vol.4 サラダチキンとトマトのチーズ焼き

雷やゲリラ雷雨が多発してますが、
そろそろ台風の季節ですね。
猛暑もちょっぴりマシになって来たけど
ようやくいつもの夏の暑さに戻った感じかな(^-^;)

それでもまだまだ残暑は続く…
あともう少しの辛抱だけど、夏バテしないように、
朝はいつもよりパワーアップする気持ちで
しっかり食べたいですよね。

…と言うことで、
今回は火を使わないシリーズ第4弾！
旬のトマトを使った一品です。
手軽に作れるサラダチキンをプラスして
オーブントースターで焼くだけなんですが
即でき！ヘルシー！美味しい！の三拍子( ＾ｰﾟ)♪
夏バテも吹っ飛ぶ勢いです（大げさ？笑）

おいしそう～♪と思ってくださったら
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ダーリン「焼いたトマトって、生とは違う美味しさやね！」

ほんと！生には無いトロリとした食感が
クセになる美味しさよね〜(*^-^*)

存在感のある一皿にするポイントは、
バジルペーストとモッツァレッラチーズを使うことかな。
（もちろん、両方無くても、
普通の溶けるチーズを使って充分美味しくできますけど！）
爽やかなバジルの香りと
モッチリした食感のモッツァレッラが相性抜群♪
朝ごはんにはもちろん、
おもてなしにも使える一品です(*^-^*)




「サラダチキンとトマトのチーズ焼き」


【材料】3人分

＊トマト 小3個（一人1個）（5mmスライス）
＊塩コショウ 各少々
＊サラダチキン 1/3個分（ほぐす）
＊バジルペースト（お好みで） 適量
＊モッツァレッラチーズ又は溶けるチーズ 適量
＊オリーブ油 大さじ1


★レンジサラダチキンの作り方はこちら
★バジルペーストは市販のものでOKですが、
手作りする場合はこちら


【作り方】

1.【並べて焼く】
耐熱皿にトマトを並べ、軽く塩コショウする。
サラダチキンをトッピングした上に、
バジルペーストを適量乗せる。
さらに好みの量のチーズをトッピングし、
全体にオリーブ油を垂らす。
オーブントースターでチーズが溶けるまで焼いたら完成。




バジルペーストは市販のものでもOKですが、
どちらも無い時は、
他のドライハーブをふりかけても美味しくできあがります。
オレガノなんかを振り掛けると、生地無しのピッツァみたいだし、
バジルや、刻んだ大葉でもいいんじゃないかなぁ
その辺はどうぞお好みで決めてみてくださいね。
新しい味の発見があるかもしれませんよ(*^-^*)v


この日一緒に食べたのは、
前日の晩ごはんのおかずをリメイクしたもの。

↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓

ラムが食べたい！と言うダーリンのリクエストに応えて、
ラム肉と満願寺シシトウと玉ねぎを
焼肉風にソテーしたんですが、
二人だと量が多すぎて1/3ほど余ったのでした(^-^;)

翌朝はご飯を食べなかったので
そのままチン♪して食べるのもなぁ…と、
オープンオムレツの具にしちゃいました。
これが意外と美味しかったり(^▽^;)ははは
味付けする手間も無いし、
新しい味の発見もなかなか楽しいものですよ！




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