火を使わない！Vol.3 カボチャの冷製スープ

すでにお盆休みに突入して、
ゆっくり過ごされている方も多いと思います。
みなさんどんな予定を立てられてるのかなぁ…

あまりカレンダーに左右されずに予定を立てられる我が家。
それでも今年は暑すぎて、
「○○へ行こう！」と言う気分になれず(´～`；)
もうちょっとマシになってから…と、
お盆はお家でゆっくりまったり派です。

が！ゴロゴロしてても
なぜかお腹は空きますねん（笑）
暑いからと言って、麺類に走るのは夏バテのもと。
それどころか、糖質のみの食事は
肥満や成人病の原因にもなるので、
お野菜や肉や魚もできるだけ一緒に食べたいものですよね。

今回は、すでにシリーズになりつつある（？）
火を使わないレシピ第三弾！
パパ〜っと作るかぼちゃの冷製スープです(*^-^*)v
構えずに作れるので、楽〜に1品増やすことができます。
ひんやり冷たくて美味しいスープを
（いつでも！）召し上がれ〜♪(*^-^*)

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「カボチャの冷製スープ」


【材料】5～6人分

＊かぼちゃ 300g（かぼちゃ小1/4個程度）
＊水 300cc（1・1/2カップ）
＊コンソメの素（顆粒又は粉末）小さじ2

＊調製豆乳 200cc
＊プレーンヨーグルト 大さじ1
＊生クリーム 大さじ2
＊粗塩 小さじ1
＊ホワイトペッパー又は普通のコショウ 少々
＊あれば刻みパセリなど（彩用） 適宜


★ヨーグルトがなければレモン汁小さじ1でも。


【作り方】

1.【蒸す】
かぼちゃはスプーンなどでタネの部分をくり抜き、
サッと水で濡らしてからレンジ加熱する。
（ふんわりラップをして600wで4～5分）
柔らかくなったら、寝かせて皮の部分を
包丁で切るように取り、粗く切っておく。


2.【潰す】
鍋か、溢れない程度の器にかぼちゃを入れ、
水とコンソメ、豆乳を加えてブレンダーで攪拌する。
ヨーグルトと、あれば生クリームも加え、
味を見ながら粗塩とコショウで味を整える。
滑らかになったら冷蔵庫で冷やしてできあがり。



我が家は豆乳を使いましたが、
お好みで牛乳でもOK！
逆に、生クリームは入れなくても大丈夫ですが、
何かしら酸味のあるものをほんの少々隠し味に加えます。
（隠し味なので、入っていると分からない程度にね^^）
かぼちゃの甘みが引き締まって
美味しく仕上がりますよ〜！

材料の組み合わせを変えても
それなりに美味しくできるので、
ぜひトライしてみてくださいね。

これ、少し量が多めのレシピですから、
ガラスポットなどに入れて冷蔵庫で冷やしておくと、
いつでも注げば飲めるますよ〜♪

トップ画像は今日の我が家のブランチ。
昨日の残りものなんかもありますが（汗）
キヌア入りの繊維質たっぷりサラダやハム＆エッグ、
ホームベーカリーさんが焼いてくれた（笑）
自家製全粒粉パンを添えて。

しっかり食べてバテ知らず！
#今日もご馳走さまでした〜(*^-^*)





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