初夏の香り♪空豆と新ジャガのジェノベーゼ風

ゴールデンウィークに入った途端、一気に初夏の陽気ですね〜♪
もう30度を超えるところもあるそうな（汗）
お天気が良いので、昨日からせっせと
お洗濯や衣替えに励んでおりますー！

長いお休みを利用して、
ちょっと手の込んだお料理に挑戦したり、
ホームパーティーを計画してる方もいらっしゃるでしょうね(*^-^*)
暖かくなると、色んなことに挑戦したくなりますよね〜！

さて今回は、春の食材をたっぷり使った一品。
バジルの香りも爽やかに♪空豆と新ジャガのサラダです。
鮮やかなグリーンにトマトの赤が可愛いでしょ？(*^-^*)
これ、茹でて混ぜるだけ〜なので（笑）
作り方は超簡単なんですよね。

空豆って、どうやって食べたらいいの？？
っていう方が意外に多いので
まずはここからトライしてみてくださいね。

おいしそう～♪と思ってくださったら
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「ソラマメと新じゃがのジェノベーゼ風」


【材料】3〜4人分

＊そらまめ （さや付き） 300g程度
＊ジャガイモ 大1個小なら2個
＊粗塩（茹で用）

＊塩コショウ 少々
＊バジルペースト 大さじ1
＊オリーブ油（EXバージン） 大さじ1
＊好みの硬質チーズ（削る）または粉チーズ適量

＊レタスやベビーリーフなど、好みの葉野菜 適宜
＊マイクロトマトまたはプチトマトなど 適宜

★バジルペーストは市販のものでOKですが、
作る場合はこちらを参照。



1.【茹でる】
空豆はこちらを参考にして茹で、
薄皮を剥いておく。
じゃがいもは、水量の1%の粗塩を加え、水から茹でる。
煮崩れしないように、沸騰したら弱火にして
グラグラさせないように注意。

2.【和える】
ボウルに茹でた空豆とじゃがいもを入れ、軽く塩コショウし、
バジルペーストとオリーブ油を加えて和える。

3.【盛り付け】
まず器に葉野菜を盛り付け、
その上に和えたじゃがいもと空豆を乗せる。
上から好みのチーズを振りかけ、彩りにトマトを飾れば完成。





チーズはなんでもOKですが、
我が家はペコリーノでいただきました。

ダーリン「お〜い、これどれくらい削ったらいいの〜？」

ai「Σ(ﾟДﾟ;≡;ﾟдﾟ)えぇっ?！」

「よっしゃ〜！削るのは任せとけ！！」と、
ダーリンに任せたのは良かったんだけど、
気がつけば真っ白に…（汗）

もう初夏なのにまるで雪山のよう（笑）

チーズの雪に埋まっていた空豆さんは
こんな感じ…



ダーリン「うま〜〜〜♪ソラマメとチーズって、相性良いね！(*´д`*)ﾊﾌﾝ♪」

見た目はちょっとやり過ぎだったけど（笑）
お味はチーズたっぷり目が良いみたい( ＾ｰﾟ)♪

バジルペーストは、無ければバジルの葉をみじん切りにして混ぜても代用できます。
同じ味になるわけではありませんが、
鮮烈な香りは充分味わえます。
爽やか〜な香りに癒されてくださいね(*^-^*)

茹でるのが面倒な方はエビと空豆の中華炒めもおすすめ。
これ美味しいのよ〜(*´д`*)ﾊﾌﾝ♪


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