日本列島、強烈な寒波に包まれているようですね〜(´~`;) 我が家は大阪の真ん中あたり。 最初雪だった天気予報はちょっぴり外れて 今日は午後から雨です。 寒い日は、体の芯から温まる、 あったかい一品が何よりもごちそうですよね〜! 今回は、リクエストをいただいたと言うこともあって、 寒い季節によく作る、ベジスープ煮のレシピを大公開しますね(*^-^*) これ、私のレシピ本に載っている一品なんですが お料理教室では一度クリスマスレッスンで作ったかな? WEBでのレシピ公開は今回が初めてだと思います。 この機会にぜひトライしてみてくださいね! トップ画像は、一人分ずつ小さい器(お鍋)に盛り付けてあります。 こうすると、きちんと感というか、 フォーマルな感じが出てお洒落度はアップしますよね〜(*^-^*) クリスマスやバレンタインデーなんかには ピッタリかも! 女子会や、みんなが集まるパーティーでは、 大きなお鍋で作って、そのままド〜ンとテーブルに… 迫力があるので、パッと蓋を開けた時に 「わぁ〜〜!♪」と言う歓声が上がること間違い無しです( ^ー゚)♪ どちらにせよ、チーズがトロッととろける アツアツのうちにいただくのがベスト。 お好きな方法で食べてみてくださいね。 「ベジスープ煮・とろけるカマンベール」 【材料】4~5人分 『煮る具』 *ゴボウ(斜め切り) *大根(1cmの半月切り) *ジャガイモ(1cmの輪切り) *人参 1/2本(一口大の乱切り) *水 3カップ(600cc) *コンソメの素(固形) 2個 *ベイリーフ(月桂樹の葉) 1枚 *粗塩、黒コショウ 『炒める具』 *パプリカ赤と黄 各1/4個(一口大の乱切り) *小松菜 2株程度(5cmに切る) *プチトマト 5~6個 *バター10g *粗塩、黒コショウ *カマンベールチーズ 1/2個(6~8等分にカット) *オリーブ油 大さじ1 *チャービルまたはイタリアンパセリなど 適宜 ★カマンベールチーズは、食べる少し前に室温に置いて柔らかくする。 【作り方】 1.【下ごしらえ】 ゴボウと大根は、強い香りを柔らかくして スープを染み込みやすくするために 沸騰した湯で別々に5分ほど下茹でする。 2.【煮る】 鍋に水を入れて火にかけ、コンソメとベイリーフを入れて 沸騰したら人参、大根、ゴボウを入れて蓋をし、弱火で7~8分静かに煮る。 次にジャガイモを加え、柔らかくなるまでさらに7~8分煮たら、 最後に粗塩とコショウで味を整える。 (時間に余裕があれば、一旦冷ますと味がよく染み込みます。) 3.【仕上げ】 アツアツの煮た野菜を、温めておいた器に盛りつける。 フライパンにバターを入れて熱し、パプリカ以下の野菜をサッと炒める。 軽く塩胡椒をしてスープ煮にトッピングしたら、オリーブ油を回しかけ、 カマンベールとチャービルを散らす。 すぐにラップなどで蓋をし、チーズが溶けるまで1分ほど待ったら完成。 調理方法の煮ると炒めるを 最後に合体させて仕上げるので、煮た方が良い食材と、 炒めた方が良い食材をちゃんと振り分けられたら お好きな食材で作れます(^-^)v ジャガイモを煮始めたら、煮崩れするので グラグラさせない火加減で煮るのがポイント。 柔らかくなる一歩手前で火を止め、あとは蓋をしたまま放置して 余熱で火を通すのも良い方法です。 これ、お野菜とカマンベールを一緒に食べると ミルキーでとっても美味しいのです(*´д`*)ハフン♪ この日一緒にいただいたサイドメニューはこんな感じ… お野菜たっぷりでヘルシー! 簡単に作れて彩りも抜群♪ スープのようなシチューのような… 他にはあまりない一品かな。 おもてなしにも胸を張って出せる一品なので ぜひぜひ作ってみてくださいね(*^-^*) ←孫猫ロボたんをポチッと一押し 今日も応援して行ってくださったらうれしいです。 どうぞよろしくお願いします!(^-^) *人気blogランキングに参加しています。
by aiaicafe
| 2018-01-22 17:11
| スープ・汁もの
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Comments(6)
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nyago_nyago11 at 2018-01-22 20:26
美味しそうですね!ちょうど我が家にカマンベールが沢山あるのでためしてみます(๑˃̵ᴗ˂̵)و
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aiaicafe at 2018-01-23 14:23
+ nyago_nyago11さん+
こんにちは〜^^ 寒い季節はあったかいものが最高のご馳走ですよね〜♪ 前菜に丁度良い一品なので、他のどんなお料理とも相性良いですよ! 美味しく食べてみてくださいね^^
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笑
at 2018-01-28 14:40
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こんにちは
早速レシピありがとうございます😊 作ってみますね‼️ 最近、お赤飯が食べたく食べたくて 、、全くお祝いごとは一切ないのですが、aiさんのレシピでまさに今、お赤飯作っているところです。 美味しく出来るといいなぁ😊
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aiaicafe at 2018-01-31 16:08
+笑さん+
いえいえ〜^^ これって煮物にチーズが乗っかってるだけだから(笑) 日々のごはんのおかずに作っていただけたら嬉しいです。 お赤飯のできはどうだったのかな? 作るのに理由なんて要りませんよ〜^^ 食べたら、後からお祝いするようなことが起こるかも!
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笑
at 2018-02-01 14:47
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aiaicafe at 2018-02-02 16:43
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