タコにはまる。カルパッチョ2種

3連休はいかがお過ごしですか？
我が家近辺ではストリートフェスタがあったりで（インスタ参照）→
観に行ったら、もみくちゃにされそうな勢いで（汗）
とにかく人手がすごかったので、連休が開けるまでは
なるべくおとなし〜く過ごそうと思います(^-^;)

こういう時は、やっぱりお家でまったりが一番よね〜♪

ということで、今回はちょっとハマっているタコの一皿…
いやいや、ハマりすぎて二皿いっちゃうわ (^▽^;)ははは

とにかく、切るだけなのになんでこんなに美味しいの〜！
って思っちゃって、お買い物に行ったらついつい買っちゃうのよね。
大皿に盛り付けたら、ボリュームもあって豪華に見えるから、
おもてなしの前菜としてもおすすめ！

これ、見た目は似てますが
同じ作りかたではありません。
お野菜いっぱいの方は、どちらかというとサラダですし、
大葉が乗ってる方は、意外にイタリアンの王道な作り方なんです。
お魚の薄作りなんかでも応用できますから、
お好みの食材で試してみてくださいね。

おいしそう～♪と思ってくださったら
↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m

「タコのモザイクカルパッチョ」



【材料】3〜4人分

＊ゆでダコの足 2〜3本
＊きゅうり 1/2本
＊プチトマト 3個
＊セロリ 1/2本
＊ラディッシュ 2個

『柚こしょうドレッシング』
＊煮切りみりん 大さじ1※
＊ポン酢 大さじ2
＊えごま油または他の植物油 大さじ2
＊柚こしょう（お好みで） 適宜

★※煮切りみりんとは、みりんを加熱して湯気を上げてアルコールを飛ばしたもの。
（レンジで30秒ほど加熱して粗熱を取る）


【作り方】

1.【下ごしらえ】
まず、ドレッシングの材料を全て合わせてよく混ぜ、
前もって作っておく。
タコはできるだけ薄くそぎ切りにする。
ラディッシュは薄くスライスし、他の野菜は7mmくらいのさいの目に切る。


2.【盛り付け】
器にタコを並べ、上から野菜を均一に散らす。
ドレッシングをかけたら完成。



これ、柚子コショウをわさびに変えても美味しいです(*^-^*)v
その場合は、わさびを入れずにドレッシングを作り、
食べる間際にわさびを入れるとGood!
わさびのツーンは揮発性なので、
あんまり早々入れると飛んじゃうんですよね(^-^;)

お野菜はお好みのものを。
なるべく色々乗せて、お野菜が持っている
体に良い影響を与えるチカラ（ファイトケミカルと言います）の
恩恵を受けてくださいね。



さて、次はダーリンがはまっているブロッコリーの芽と一緒に。
下には大葉もたっぷり！
大葉はバジルと同じ仲間なので、和食のみならずイタリアンにもよく合います。
大袋入りでガサッと売ってたりしますから
いっぱい使ってみてください。
爽やかで美味しいですよ〜(*´д`*)ﾊﾌﾝ♪




「タコのカルパッチョ・大葉の香り」



【材料】3〜4人分


＊茹でダコ 足2～3本程度
＊大葉 10枚（せん切り）
＊ブロッコリースプラウト（ブロッコリーの芽）
＊プチトマト彩り用、あれば） 2個（スライス）

＊にんにく 1/2かけ
＊粗塩または岩塩 少々
＊黒コショウ 少々
＊オリーブ油（EXV）大さじ1～2
＊レモン 1/6個（くし切り）


【作り方】

1.【下ごしらえ】
タコはできるだけ薄くスライスする。
大葉もできるだけ細くせん切りにし、
ブロッコリースプラウトと一緒に冷水にさらして混ぜ、
ザルに上げて水気を切っておく。
こうするとシャキッと歯触り良く食べられます。


2.【盛り付け】
盛り付ける器に、にんにくの切り口を擦り付ける。
タコが触れるところにまんべんなく
タコを並べ、全体に粗塩と黒コショウを振る。
大葉とスプラウトをトッピングし、
全体にオリーブ油を振りかける。
レモンを添えて完成。



こちらは本格的イタリアンの作りかたです。
濃い味付けにせず、ハーブの香りを活かして
美味しいオリーブ油と美味しい塩でいただくのがポイント。
タコの甘みが引き立ちますよ〜♪

いずれも、泡や白ワインが進んじゃいますから
飲み過ぎにはどうぞお気をつけて（笑）



←孫猫ロボたんをﾎﾟﾁｯと一押し
今日も応援して行ってくださったらうれしいです。
どうぞよろしくお願いします！(^-^)

＊人気blogランキングに参加しています。


ここぞと言う時の塩はこれ！

かけ用オリーブ油はこれを愛用中。