昨日は珍しくダーリンが腕をふるってやきとりを作ってくれたんですよ〜(*^-^*) 今回は、それに使った万能ダレのレシピをアップしますね。 このタレ、焼き鳥や丼もの、かけダレから炒め物の味付けにと、 何にでも使えて怖いもの無し! 日持ちもするから、忙しい時の救世主的な調味料なんです。 私自身、「あってよかった〜!!(T^T)」と何回救われたことか(笑) そしてなによりも、美味しいっていうところが一番のポイントだから いつも冷蔵庫に常備して、お役に立てていただきたいな〜と思います。 さて、やきとりの方は、 シンプルな塩味と、このタレを使ったものと2種類。 焼き鳥屋のおっちゃんと化したダーリンが(笑) せっせと焼いてくれました(*^-^*) ダーリン「僕がガンガン焼くから、ビール飲みながら食べててくれたら良いからね~(^-^)/」 いやに張り切っちゃってるけど、 実はそれには理由が…(汗) ダーリン、先日アマゾンで焼肉用のコンロを購入したんですよねぇ その名もジュージューボーイ(なんでボーイやねん?w) 炭火じゃなくて、カセットコンロ式のコンパクトなものなので、 思い立ったらどこででもすぐに使えるっていうのが便利だからと… そう、もうお分かりかと思いますが久々の男の買い物です(笑) それを使ってみたくてしょうがない彼は、 まかせとけー!と大見得を切ってしまったというわけね(^-^;) で、いつもの通りに帰ってきた彼。 材料の下ごしらえや、タレはどうするか? なーんてコトは全く考えてない様子。 ダーリン「 Σ゚ ゚щ( ロ щ) しまった!何にも考えてなかった〜!」 やっぱりね (´~`;) ai「そんなことだろうと、すでに砂肝やレバーは下処理したし、タレも作っといたよ。」 ってことで、二人で串に刺すところからスタート(笑) 焼き鳥屋のおっちゃんは、 最初はなかなか火の加減がつかめない様子だったけど、 なぜかこういうのは数をこなすと上手くなってくるのが法則よね(笑) お腹がいっぱいになる頃には抜群の焼け具合となったのでした(* ̄m ̄) 「万能甘辛だれ」 【材料】 50cc分程度 *醤油 大さじ2 *みりん 大さじ1 *日本酒 大さじ1 *オイスターソース 小さじ1 *砂糖 小さじ2 *ショウガ、にんにくスライス 各3~4枚 ★みりんは本みりんを、日本酒はできれば塩の入っていない料理酒をお使いください。 【作り方】 1.【煮立てる】 小鍋に調味料とショウガにんにくを入れて火にかける。 沸騰してきたら弱火で1分ほど煮立てて、 アルコールが飛んだらできあがり。 (または沸騰するまでレンジ加熱してもOKです) 保存するときはショウガとにんにくは取り出して冷蔵庫へ。 このタレ、最初は『名古屋風手羽先唐揚げ』を作るために考えたもの。 その時々で少しアレンジしたりするんですが、 ほんのりショウガとにんにくの香りがして 食欲をそそるんですよね~♪ (手羽先唐揚げのタレにするときは砂糖を増やします) 冷蔵庫で1週間や10日は余裕で保つし、 今晩のおかずどうしようかな~と思ったら、 適当に食材をチョイスして、このタレと組み合わせてハイできあがり~! …って具合です( ^ー゚)♪ これ、傷むものが入ってないから、 もしかしたら1ヶ月以上もつのかもしれないけど、 うちではすぐに無くなっちゃうんですよね(^-^;) (長く置いたのを試してみた方はぜひコメントくださいねw) レシピは作りやすい量で書いてありますが、 色々と使ってみたい方は、 ショウガとにんにく以外をこの倍量で作ると後々楽できますよ(*^-^*)v 一緒にいただいたのはシーザー風サラダ。 温泉玉子に削ったパルミジャーノをたっぷり乗せて、 ガガーッと混ぜていただきます♪ 締めにはご飯の上に色々乗せた丼をいただきました。 万能ダレを少しかけるんですが、 いや~美味しかったなぁ(*´д`*)ハフン♪ フライパンで焼く照り焼きチキンなんかも、 このタレで仕上げると一味違うものに仕上がるから ぜひ試してみてくださいね! おかげで焼き鳥屋に行った気分で楽しめました♪ 次は焼肉屋のおっちゃんでお願いしたいもんです (* ̄m ̄)むふふ 今日も ←孫猫ロボたんをポチッと一押し、 応援して行ってくださったらうれしいです。 どうぞよろしくお願いします!(^-^) *人気blogランキングに参加しています。 これが↓ジュージューボーイです
by aiaicafe
| 2017-02-06 13:27
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