肉団子のチリソース炒め＆ロボ羊さん : aiai @cafe

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肉団子のチリソース炒め＆ロボ羊さん

今日で1月も終わり。
いや〜アッと言う間に時間は過ぎちゃいますね（汗）
ボ〜ッと過してたら時間に流されそうなので、
なるべく小さな目標を立てて動くようにしてます。

最近は、過去を振り返りつつ未来に役立てようと、
今までのレシピや写真の整理をしている真っ最中なんだけど、
これがねぇ　ものすごい量だったりするのよね(-_-;)

なかなか大変な作業だけど、
それでも今となっては懐かしいことばっかりで、
想い出に浸りながら一人ニマニマしながら頑張ってます（笑）

そんなレシピの中で、今回は「あー！これ美味しかったけど、最近作ってないな〜」
って言うのをご紹介しますね。

これ、最初に作ってからなんと！8年ぶり（汗）
エビチリなんかを作るときのチリソースを利用した一品ですが、
生姜を多めに入れると、豆板醤のピリ辛カプサイシン効果と相まって、
体がポカポカ温まってきます(*^-^*)

肉や野菜、キノコなんかの繊維質もいっぱい入ってボリュームは抜群！
冷めても美味しいので、残ったらお弁当のおかずにも使えます。
鍋に飽きたら、たまにはこういうおかずもオススメですよ〜( ＾ｰﾟ)♪

おいしそう～♪と思ってくださったら
↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m

「肉団子のチリソース炒め」

【材料】
3人分

＊鶏または豚ミンチ肉 200g程度
＊粗塩少々
＊日本酒大さじ1
＊片栗粉大さじ1
＊植物油大さじ3〜4（揚げ用）

＊生姜みじん切り大さじ1/2
＊にんにくみじん切り小さじ1
＊豆板醤小さじ1/2〜1（お好みで）
＊白ネギ 1/4本（小口切り）
＊太白ごま油又は他の植物油大さじ1
＊玉ねぎ 1/4個（スライス）
＊しめじ1/2パック
＊ピーマン 2個（乱切り）

『合わせ調味料』
＊ケチャップ大さじ3
＊醤油大さじ1
＊砂糖小さじ1
＊日本酒大さじ1
＊スープ大さじ3（水大さじ3＋鶏ガラスープの素ひとつまみ）

★合わせ調味料は、炒め始める前に作って用意しておく。
・塩は海の塩（粗塩）です。
・日本酒は塩の入っていない料理酒です。

【作り方】
　　

1.【団子を作る】
ボウルにミンチと粗塩少々、日本酒を入れて
粘りが出るまでグルグルと手でしっかりこねる。
粘りが出てきたら片栗粉を加えてよく混ぜ、一口大のお団子に丸める。
（手を濡らすときれいにまとまります）
この状態で冷凍できます。

2.【団子を揚げる】
フライパンに多めの油を熱し、コロコロと転がしながら揚げ炒めにする。
後からもう一度火を通すので、表面がこんがり良い色になったらOK！
一旦取り出しておく。

3.【炒める】
フライパンにサラダ油、にんにく、生姜を入れて中火にかけ、
香りが立ったら豆板醤を加えて炒める。
まず玉ねぎを加えて炒め、次にピーマンとしめじを加える。
全体に油が回ったら肉団子を戻して少し炒める。
熱々になってきたら合わせ調味料を回し入れ、
強火にして全体に絡めるように炒めて一煮立ちしたらできあがり。

ちなみに、このメニューは
肉団子ときのこのチリソース炒めを少しアレンジしたもの。

肉団子は冷凍できるので、時間のあるときに多めに作っておくと
朝からスープに入れたり（笑）
お鍋の具にしたり、後々楽できますよ〜♪

小さなお子様がいる方は豆板醤を無しにしても良いし、
野菜はパプリカやベビーコーンなんかでも良いし、
好きに組み合わせられるところがお家で作るごはんの良いところなので、
自由に自由に遊んでみてくださいね〜(*^-^*)v

この日一緒にいただいたのは、キャベツの即席漬けやワカメスープ。
我が家の定番達久々の集合って感じでしたが（笑）
美味しかったなぁ(*´д`*)ﾊﾌﾝ♪

画像は、スマホ撮りなのでビミョーな感じですみません（汗）
我が家の普段のごはんは、パシパシ撮ってインスタグラムにアップしたりしてます。
孫猫ロボちゃんの写真もありますから、
ぜひ探してみてくださいね( ＾ｰﾟ)♪

そうそう、最近のロボちゃんは…