ローストスペアリブで♪プチ忘年会

クリスマスはいかがお過ごしでしたか〜？
今年は土日じゃなかったから、これから！っていう方もいらっしゃるかな(^-^)

我が家は、おじさんおばさんの二人だしねぇ
クリスマスというよりは、プチ忘年会だね！…ということで (^▽^;)
今年一年お疲れさま〜と、クリスマスは『好きなものをいただく日』となりました。

おいしそう～♪と思ってくださったら
↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m

一応キャンドルなんかも用意してそれっぽく↑(iPhoneで撮影）

で、なんと！
サンタさんからは、以前から欲しいと思ってた
一眼レフ用のレンズをプレゼントしてもらったんですよ〜♪
一番最初の画像と、ここから下の画像はそのレンズで撮影してます。
かなりボケ味が出て、いい感じに写ってると思うんですがどうでしょう？(*^-^*)




前菜はサラダとスモークサーモン。
このへんはパパッと、盛り付けたらできあがり〜♪って言うのばっかりでございます（笑）


私もダーリンも大好きな一品、
ベジスープ煮・とろけるカマンベール。
一人分ずつセッティングしたら、スープも兼ねた一皿になって、
野菜もいっぱい食べられるし温まるしで、
あんまり量を食べられなくなった年配の方には特におすすめです( ＾ｰﾟ)♪


メインは、久しぶりにスペアリブをがぶりっ♪

う〜ん、柔らかくて美味しい〜(*´д`*)ﾊﾌﾝ♪

こんなに美味しいものはみんなで共有しなくちゃ！
ということで、今回はこの秘蔵の（？）のレシピを大公開しますね。
オーブンでローストするので香ばしく焼きあがります。
ぜひみなさんの18番にしてやってください(*^-^*)



「ローストスペアリブ」


【材料】

3人分

＊骨つき豚バラ肉 400g～500g
＊粗塩、黒胡椒
＊おろし玉ねぎ 大さじ2
＊おろし生姜 小さじ1

『漬けダレ』
＊醤油 大さじ1
＊はちみつ 大さじ1
＊クレイジーソルトまたは粗塩 少々
＊白ワインまたは日本酒 50cc
＊カレー粉（パウダー） ほんのひとつまみ

＊オリーブ油または植物油 大さじ1（焼き付け用）

★オーブンは200度に予熱する。



【作り方】

1.【下ごしらえ】
フォークなどを使ってバラ肉全体を突き刺し、穴を開ける。
粗塩を軽く振って丁寧に手で擦り込み、黒胡椒を振ったら少し置いて休ませる。
おろし玉ねぎとおろし生姜を混ぜ合わせ、肉全体に絡まるようにまぶして数時間から一晩置く。


2.【下味を付ける】
醤油、はちみつ、白ワイン、クレイジーソルト、
カレー粉（ほんのひとつまみ）を混ぜ合わせ、
肉に回しかけてよく絡ませる。
そのまま室温に少し置いて味を染み込ませる。



3.【焼く】
オーブンを予熱しておく。
まずフライパンにオリーブ油を熱し、
強めの火で肉全体に焦げ目を付ける。
オーブンペーパーを敷いた天板に並べたらオーブンへ入れ、
10分程度焼く。
一度漬けダレにくぐらせてから裏返して天板に戻し、
あと10分ほど焼いたら取り出す。


4.【仕上げ】
器に盛り付けたらすぐに食べずに、アルミホイルをかぶせて5分～10分置いて休ませる。
肉汁がにじみ出てきたら完成。



お肉を美味しく食べるためには、買って来てすぐ…
じゃなくて、多少の時間が必要です。
最短でも前日に用意を始めてくださいね(^-^)

それから、オーブンから出したらすぐに食べずに、
必ず少し置いてからいただきます。
（ただし、ステーキや焼き豚、ローストビーフなどの厚みのあるもののみ）
それと、冷蔵庫から出してすぐ！じゃなくて、少しの間室温に置くと、
中が生だった…っていう失敗がありません。
コレ、お約束なので、永久保存版で覚えておくと役に立ちますよ(^-^)v

さて、締めのデザートは…

ダーリン＆ai「いっぱい食べた後に、もうケーキは無理だよ (*-ω-)(-ω-*)ﾈｰ 」

っていう意見の一致で（笑）
神戸コム・シノワのシュトーレンでした。
これ、あんまり甘くなくて美味しかったな〜♪


娘も居なくなったし、クリスマスはもういっか〜と思ってたけど、
忘年会として、今年一年を振り返りつつ色んな話もできたし、
やっぱりやって良かったな〜(*^-^*)
また来年もやろうっと！

これから何か計画のある方は、上手に手を抜きつつ（笑）
頑張ってみてくださいね。

aiai





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