白菜と鶏団子のユズの香煮

ちょっぴり日が長くなってきました。
もうすぐ節分、そして立春ですよね〜！
なんだかすぐに暖かくなりそうだけど、
でもその頃に冬将軍がやってきそうな気配です（汗）

さぁて、みなさん覚悟はできてますか〜？
一番寒い季節にそなえて、
温かくて、風邪防止になるメニュー行ってみましょう！


今回は、冬の食材「白菜」を使ったメニューです。
大根と並んで、冬と言ったらコレ！ですよね〜
今年は安価で利用しやすいですしね(*^-^*)v

だからと言って、鍋料理に利用したあと、少し残ったら翌日また鍋に…
っていうのもちょっと芸がない(^-^;)
主役じゃないですが、美味しい鶏団子と一緒にトロッと煮てみました。
刻んだ柚子の皮をパラっと散らしたら…

あぁもうすぐ春なのね〜　ﾟ+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟふふふ♪

…っていうくらい良い香り（おおげさだなぁw）
ウキウキしてみたい方は、ぜひ生のゆず皮でどうぞ。

おいしそう～♪と思ってくださったら
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「白菜と鶏団子の柚子の香煮」


【材料】

3人分
＊鶏ももミンチ肉（胸でも可）200g程度
＊粗塩少々
＊日本酒 大さじ1
＊ネギみじん切り 大さじ1
＊ショウガみじん切り 小さじ1
＊片栗粉 大さじ1

＊白菜 1/6個（食べやすい大きさに切る）
＊白ネギ 1本（5cmのぶつ切り）
＊ユズ皮または柚子こしょう（お好みでどちらでも） 少々

＊水 200cc
＊鶏ガラスープの素 小さじ1
＊日本酒 50cc
＊粗製糖（ブラウンシュガー） 大さじ1
＊醤油 大さじ1＋大さじ1/2


★醤油は二回に分けて入れる。
★薄く削いだ柚子の皮を千切りにしておく（ひとつまみ分でOK）



【作り方】

1.【鶏団子を作る】
ボウルにミンチ肉と粗塩、日本酒を入れ、
粘りが出るまでグルグルと手でよくこねる。
しっかり粘りが出たら、ショウガ、ネギ、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
手を水で濡らし、等分したミンチ肉をお団子に丸め、
バットなどにオーブンペーパーを敷いて並べる。
（ペーパーが無いと、バットにくっつきますよ〜！）



2.【ネギを焼く】
焼き網などで焼くか、またはフライパンで焼いてもどちらでもOK。
周りにこんがりと焼き色を付ける。



3.【煮る】
フライパン（蓋付き）か鍋に水を入れて火にかけ、
鶏ガラスープの素と日本酒、砂糖、醤油大さじ1を加えて一煮立ちさせる。
沸騰してきたら団子を並べ、上に白菜とネギをそっと乗せて蓋をし、弱火で5分ほど煮る。
白菜がしんなりしたら鍋をゆすりながら軽く混ぜ、再び蓋をしてあと5分煮たらできあがり。
仕上げに醤油大さじ1/2を回し入れて香りを立て、器に盛り付けて柚子皮の千切りを散らす。




生の柚子が無ければ柚子胡椒でも良いし、
フリーズドライのものをパパッと振ってもOK！
ゆず丸ごと1個は使い切れないわ～…っていう方には、そっちの方がオススメかな。
季節的にユズが無い時なんかには、とっても頼りになります。

ダーリン「お、ネギのこげ色が良いね〜♪」

実はダーリン、ネギがちょっと苦手なんです(^-^;)
今回の1品は、こげ色の付いたネギを入れて！というダーリンからのリクエストでした。
ちょっとだけ手間だけど、こげ色が付くだけでなんとなく美味しそうに見えますよね。
トロッと煮えたネギは甘くて、ダーリンもウマウマ言って機嫌よく食べてくれました。
ネギに含まれるアリシンが体を温めてくれて、発汗、解熱、鎮痛効果があるそうです。
風邪にも良いのでたっぷりどうぞ〜(*^-^*)v




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