うまみたっぷり♪蒸し鶏とアスパラのホンノリ中華和え

12月に入った途端、冬の寒さになっちゃいました。
さて、そろそろ年末に向けて、年賀状やら大掃除やらの計画を練らなくちゃ〜
…と、意気込みだけはあるんですけどね（汗）

とりあえず、お正月休みにかけて、床をキレイにしたいなぁと思っているので、
古いワックスを剥がす洗剤と、ワックス剤を購入。

よし！ちょっとだけ計画的だな(*￣‥￣*)=３
これでピカピカの床に…♪
と、買っただけで満足しないようにしなくちゃ（笑）

新年のレッスンあたりには、キレイな床になってるといいな。
もしピカピカになっていたら、そのまた翌年も張り切って掃除できるように
「わぁ！きれいですね〜〜〜♪」と、腰が抜けるほどよいしょしてくださいね（笑）


さて、今回のレシピは、忙しい時期にパパッとできる1品です。
寒くなってくると、葉っぱのサラダよりも、
冷たすぎないものが食べやすくて良いですよね(^-^;)
酸味が入らないので、サラダと言うよりは和え物っていう感じかな。
ほんの少々胡麻油が入って、あっさりと優しい味なので「ホンノリ中華」です(*^-^*)v

お肉が入るのでボリュームは抜群！
もちろんメインのおかずにもなるけれど、
鍋や煮物なんかの温かいおかずのお供としておすすめです。
アスパラ以外のお野菜（ブロッコリーやインゲン豆、カリフラワーなどなど）と
組み合わせても美味しいですよ( ＾ｰﾟ)♪

おいしそう～♪と思ってくださったら
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「蒸し鶏とアスパラのホンノリ中華和え」


【材料】

3～4人分
＊鶏胸肉1/2枚、又はササミ4切れ
＊粗塩、コショウ
＊日本酒大さじ2

＊グリーンアスパラ1束
＊ラディッシュ2～3個

＊鶏を蒸した時の肉汁全量
＊おろしショウガ小さじ1/2
＊薄口醤油小さじ1
＊ごま油小さじ1


★肉汁は調味料として使用するので捨てないこと！



【作り方】

1.【下ごしらえ】
グリーンアスパラはサッと色よく茹で、ザルにあげて水気を切っておく。
胸肉は皮を取り、真横から包丁を入れて切り開き、厚みを均一にする。
（ササミを使う場合は、白い筋を削ぎ取っておく）


2.【鶏肉を蒸す】

耐熱容器に鶏肉を入れ、少ししっかりめに粗塩と胡椒を振り、
日本酒を回しかけてラップをしてからレンジ強（600w）で2分半程度加熱する。
（少しパワーが弱い場合は3分加熱する）
すぐにレンジから取り出し、ラップは取らずにお箸などで１箇所穴を開けて、
そのまま粗熱が取れるまで5〜10分ほど待って、余熱で火を通す。


3.【和える】
鶏肉から出た肉汁は他の容器に移し、
調味料を加えて味を整えておく。
鶏肉を手で裂いてほぐし、アスパラとラディッシュと共に
合わせておいた調味料で和え、器に盛り付ける。



これ、胸肉以外に、ささみ肉でも同じようにできます。
レシピには「白い筋を取る」とありますが、
やり方がわからない場合は、取らなくても大丈夫。
取らないと出来上がらないということではありませんから、
チンしてから、後で気になったら手で取れば良いのです( ＾ｰﾟ)♪

レンジ蒸し料理のポイントは、やっぱり加熱時間かな？
レンジの機種でパワーが微妙に違うから、
「何分で出来上がる」とは言えないのが正直なところ(^-^;)
何回もチン♪しないで（やったことあるでしょう？笑）
1回で決めて、ラップを取らずにそのまま置いて余熱で火を通すと、
しっとりと柔らか〜い蒸し鶏に出来上がりますよ(*^-^*)v
その時に、穴を一箇所開けるのをお忘れなく！
忘れると、圧縮袋のお布団みたいになっちゃいますから（笑）
さぁバランスよく食べて、これからの季節、
風邪に負けない体を作りましょう（・∀・）ﾉおー




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