暑さもなんとなく終盤に近づいて来た感じですね。 高騰している野菜も、ちょっぴりマシになって来た? 今回は少し珍しいクスクスを使ったサラダを紹介しますね。 コレ、名前はメジャーになりつつありますが、 「食べたこと無いわ!」って言う方が圧倒的に多いんですよね。 まず、クスクスってなんやねん?と言うと、 北アフリカやモロッコなんかで食べられている、 デュラム小麦セモリナで作った、粟粒に似た感じの粒状のパスタです。 小さいので、熱湯をかけるだけで柔らかくなるから、 火を使いたくない暑い季節には嬉しい食材ですよね(^-^)v さらに、そのクスクスを使ってサラダにしたものを フランスではタブレと呼びます。 今回は、トマトジュースを使ってクスクスを戻し 香りの良いルッコラと一緒にサラダにしました。 ルッコラって、胡麻に似た香りがして美味しいんですよ~♪ ベビーリーフに入ってたりしますが、 他の野菜と一緒に食べても、「あ、ルッコラ入ってる!」ってちゃんと分かる、 主張のある味がするんです(笑) 小振りなほうれん草みたいな感じなので、歯触りの良いレタスと半々に混ぜてみました。 フレンチドレッシングを回しかけ、ざっくりと混ぜ合わせて食べると、 トマトとルッコラにクスクスがコラボして良い感じ♪ ルッコラ、ホンマええ仕事してるわ~(笑) いつものサラダとはちょっぴり違う感じに仕上がるので、 脱マンネリしたい方にはおススメです。 ぜひ作ってみてくださいね。 「ルッコラとクスクスのタブレ・トマト風味」 【材料】 3人分 *クスクス50g *トマトジュース(有塩)100cc *オリーブ油大さじ1/2程度 *セロリ1/2本(1cmのさいの目) *きゅうり1/2本( 〃 ) *トマト小1/2個( 〃 ) *タマネギ小1/4(みじん切り) *刻みパセリ適宜 *茹でたまご2個(12分茹でくし切り) *ルッコラ1袋(3cmくらいに切る) *レタスひと掴み(細いざく切り) 『フレンチドレッシング』 *みりん大さじ1(20秒レンジ加熱してアルコールを飛ばす) *ワインヴィネガー大さじ1 *塩コショウ *粒マスタード小さじ1/2 *粉末ガーリック少々 *ウスターソース(あれば)1~2滴 *オリーブ油大さじ1~2 ★トマトジュースは無塩に塩を少々入れたものでもOK 【作り方】 1.【下ごしらえ】 タマネギは水を2~3回替えてさらし、辛みを抜いておく。 ルッコラとレタスは混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れてパリッとさせておく。 ドレッシングは材料をすべて合わせてよく混ぜておく。 2.【クスクスを戻す】 沸騰させたトマトジュースをクスクスに回しかけ、 ざっくりと混ぜてからラップをかけ、そのまま5分ほど置いて蒸らす。 戻ったらくっつかないようにオリーブ油を回しかけて混ぜ、粗熱を取っておく。 3.【盛りつけ】 クスクスに葉野菜以外の野菜とパセリを混ぜる。 器に葉野菜を敷き、上に出来上がったクスクスを山高く盛りつける。 ゆでたまごをトッピングしてできあがり。 ドレッシングを回しかけ、ざっくりと混ぜ合わせて召し上がれ! これ、よく混ぜ合わせてから食べると美味しいんですよ(*^-^*)V もぐもぐ噛み締めると、クスクスがまるで固形のドレッシングのよう。 ルッコラの胡麻に似た風味とも相性が良いのよね♪ レタスが高過ぎて買えない時は←(1個398円でした〜涙) ベビーリーフや水耕栽培物の方がまだ買いやすいかな。 クスクスは輸入食材店で購入可能です。 パスタコーナーか、お米コーナーに置いてありますよ(^-^)v カレーみたいに、汁気のあるものと一緒に混ぜながら食べるのもおススメです! ラムのトマトカレー煮・クスクス添えや、 クスクス・ベジタブルトマトソースも見てみてね! 今日も ←ポチッと一押し、応援して行ってくださったらうれしいです。 どうぞよろしくお願いします!(^-^) *人気blogランキングに参加しています。
by aiaicafe
| 2014-09-06 14:42
| サラダ・和えもの
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Comments(2)
初めまして!米国在住です。スイス人の従姉の家に遊びに行った時、泊まりに来ていた従妹(当然スイス人!)が夕食に「クゥスゥクゥスゥ」と言ってご飯のように料理して出してくれました。食感がパスタでもなくご飯でもなく面白いと思いました。自分ではクスクスを作ったことがないけど、簡単に出来そうなので今度買ってきて作ろうと思います。
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aiaicafe at 2014-09-15 14:45
+あけみさん+
はじめまして^^ スイスの方が作ったクスクス、どんな味だったんでしょうね〜♪ ずいぶん昔ですが、アメリカで「クスクスミックス」みたいなのを オーガニックフード屋さんみたいなところで買ったことがあります。 クスクスの中に、フリーズドライの野菜やキノコなんかが入っていて、お味はスープで炊いたご飯のような感じ。 すぐにできるから、インスタントのようで、そうでないような… ビミョーなところが面白いですよね^^ また美味しいのができたら教えてくださいね!
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