薔薇ばらちらし寿司（わたしのお気に入り）

はふ〜っ！我が家のひな祭り、無事終わりました(*^-^*)
お買い物に行ったら、案の定イクラが高くて〜（涙）
少量って言うのが無くて、大量に入ったのしか売ってなかったんですよね。
こうなったら、イクラ無しのバージョンで行くか！と、
飛びっこを探すが見つからず（汗）

イクラに近い色合いで、お寿司のネタにも使えるもの…ということで、
半ば仕方なくスモークサーモンを購入。
お料理はやっぱり赤い色が無いと、
パッとした華やかさに欠けるんですよね〜(´～`；)
なので今回はエビも多め（笑）

スモークサーモンは、和洋どちらのお料理にも合って便利ですよね〜♪
お刺身が苦手でも、これならいける！って言う方も多いしね。
さて、ベースになるばら寿司はこんな感じでした…

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今回は、大皿で盛りつけました（3〜4人分あります）
トップ画像は、たくさん上に乗っかってるので見えませんが(^-^;)
高野豆腐、人参、椎茸は、それぞれ違う味付けで煮ます。
あと、立て塩にしたきゅうりと炒りごまが入ってます。
（ベイシックなばらちらしの作り方はこちら）

もうこれだけでも十分おいしいんですが、
特別感を出すためにはやっぱりトッピングですよね〜！
今回は、サーモンをくるくる巻いて薔薇の花風に。
茹で絹サヤのグリーンもパッと彩り良く、なんだか可愛らしくできました♪
これ、サーモン以外に生ハムでも作れるんですよ。
作り方はこちら→生ハムの薔薇（プロシュートなどを使う場合は1枚ずつ巻いてくださいね）

それと、サーモンに合うかな？と、
アボカドを散らしてみたら、
これがなかなかおいしかった〜(*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
海外へ行ったら、カリフォルニアロールとかスパイダーロールなんて言うのがあるけど、
それのちらし版みたいな感じにできあがりました。
トロリとした食感が、レンコンのシャキシャキした食感なんかと相まって、
これぞ和洋のコラボや〜！って言う感じ（笑）

今回は意図せずにこうなっちゃったけど（笑）
次は最初からそう言う方向を目指して作ってみようかな。
きっとクリームチーズや、ピンクペッパーを散らしてみたりしても合うだろうなぁ

…と、妄想は限りなく広がります(^▽^;)ははは
伝統的なお寿司も美味しいけど、
これはこれで別物という感じでおいしいです。
お花見用に、海苔巻きが苦手でも華やかなお寿司が作れますよね(*^-^*)v
ぜひみなさんもお試しあれ〜




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