我が家のお正月2014

明けましておめでとうございます！
昨年は、ぼちぼちペースのこのブログをいつも見てくださって
本当にありがとうございました。
今年もどうぞよろしくお願い致します。

いや〜クリスマスからあっという間にお正月が来ちゃいました^^;
今年のお正月はいつもより１人多い…そう、
な、な、なんと！
娘の彼がやって来て、4人でありました。
とうとう奇跡が来たかも？（笑）

大晦日は１日中おせち作りに励んでいた私。
人にあげる分も含めて、いつもの倍くらいの量を作ったんですよね。
はふ〜〜 ﾍ(´д｀ﾍ)おつかれさん！＜私

おいしそう～♪と思ってくださったら
　　↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m

これがお裾分けした分↑
おせちというよりはお弁当？(^-^;)
ま、喜んでもらえたみたいなのでヨシとしましょうか(^▽^;)


と言うわけで、大晦日は少し忙しかったから
晩ご飯はおせちの余りをつまみながら、
年越しそばをいただきました。

今年はニシンじゃなくて、
鴨なんば風にコクが出ておいしいかな〜と鶏だんごそば。
甘いお揚げも添えて、これがなかなかいけました(*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
今度からは毎年コレにしょうかなぁ
とりあえず、忘備録としてメモしておきます。
お昼ご飯にでも作ってみてくださいね！



「鶏だんごそば」


【材料】

3〜4人分
＊鶏ももミンチ肉200g
＊塩少々
＊日本酒大さじ1
＊味噌小さじ1
＊ネギみじんぎり大さじ1分
＊片栗粉大さじ1/2

＊好みの蕎麦人数分

『かけつゆ』
＊ダシ汁1200cc
＊粗塩小さじ1・1/2
＊みりん大さじ2
＊薄口醤油大さじ2
＊醤油小さじ1

★おいしいダシの引き方はこちら
★甘いお揚げの作り方はこちら



【作り方】

1.【鶏だんごを作る】
ボウルにミンチ肉と塩、日本酒、味噌を加えて、
粘りが出るまでしっかりこねる。
最後にネギと片栗粉を入れ、ぬらした手で食べやすい大きさに丸める。

2.【かけつゆを作る】
鍋にだし汁を入れて火にかけ、調味料を入れて味を整える
鶏だんごを落とし入れ、浮き上がったらできあがり。

3.【仕上げ】
　　麺を用意し（乾麺や生麺は規定時間どおりに茹でる）
器に盛りつけ、
かけツユをそそぐ。
好みでネギやお揚げを添えてできあがり。




おせちの方は、いつもとあまり変わりない内容ですけど^^;
容量が増えたので、重箱が大きくなりました。
紅白のかまぼこや、娘の好物の「チーズ入りかまぼこ」が入ったもの。
彼女はこれさえあれば良いみたいだけど（笑）
みんなに好評なのは、人参やインゲン豆を巻いたロールチキン。
こちらは以前、おせち向けにレッスンしたもの。
こういうのは和風のおもてなしにも使えて便利なんですよね^^


ダーリンが「おいしい♪」と言ってくれた、ブリの照り焼きやオリーブのオイル漬け。


お煮染めや酢れんこんも。


それと、実は焼きたての塩焼豚を盛りつけた一皿があったんですが…
写真撮るのを忘れちゃったんですよね(-_-;)
ジュワッとジューシーで柔らかくて、「おいしいね〜♪」とみんなに言ってもらえたから
ちょっと浮かれてたのかなぁ（汗）

果たして来年のお正月にはどんなシチュエーションになっているのか？
ちょっと楽しみだったりします(*^-^*)
さぁて、今年もはりきって、美味しいものいっぱい作るぞー！
おー（・∀・）ﾉ


今年も相変わりませず←ﾎﾟﾁｯと一押し、
応援して行ってくださったらうれしいです。
どうぞよろしくお願いします！(^-^)

＊人気blogランキングに参加しています。