簡単♪生レタスのキノコあんかけ

一雨ごとにグンと気温が下がって、今日はまさに冬！
ここ数日、喉が痛かったりくしゃみばっかりしていた私(^-^;)
こじらせたらいかん！と、とうとう今朝は暖房を入れました。
これからぼちぼちとコートやダウンなど引っぱり出さないとなぁ


冬は毎日でも鍋を囲んで…って言う方も多いんじゃないかな(*^-^*)
今月に入って、うちの晩ご飯も温かいものが中心になってきました。
先日、生徒さんから獲れたてのお野菜をいただいたんですよ。
（Yさん、いつもありがとう〜！！^^）
その中に、パリッとした大きなレタスが！
早速半分をサラダにしておいしくいただいて、
残りの半分は温かくいただくことにしました( ＾ｰﾟ)♪

レタスって、すぐに火が通るんですよね。
じっくり炒めたりしたら歯触りがイマイチ…
香港スタイルのチャーハンなんかにも入ってたりしますが、
やっぱり火を止めたあとにちゃちゃっと混ぜるだけ。
そうすると余熱で良い感じに煮えて、
食べた時にしゃっきりした歯触りが残っておいしい…って言うわけですね(^-^)v
実は今回の1品もその方法。
生レタスの上に、アツアツのあんをダダ〜っとかけるだけ
超即出来ですみませんな１品と言うわけです（笑）

張りのある葉野菜を炒めるのって、意外と大きなフライパンが必要だったりして、
混ぜると場外して外へ飛び出すし（苦笑）
あんまり時間が無いときなんかは、ちょっとイラっとしたりして(^▽^;)ははは
あるある〜！って言う方はぜひこの方法で。
ストレス無く作れて、しゃっきりとした歯触りアリ、
アツアツでごはんのおかずにもピッタリ♪だし、
乗っけて丼風にしてもいけます！(*￣‥￣*)=３

大きめの器にざく切りレタスを盛りつけて、
アツアツのあんをかけたら1分ほど間を置き、
ざっくりと混ぜ合わせます。
もわ〜っと湯気が上がってるのが見えますか？
冷めないうちに召し上がれ〜(*^-^*)

おいしそう～♪と思ってくださったら
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「生レタスのキノコあんかけ」


【材料】

3～4人分
＊レタス1/2個（ざく切り）
＊豚ミンチ肉100g～150g
＊白ネギ5cm分（みじん切り）
＊にんにくみじん切り小さじ1
＊輪切り唐辛子適宜（お好みで）
＊サラダ油大さじ1

『あん』
＊水150cc
＊鶏ガラスープの素ひとつまみ
＊日本酒大さじ1
＊オイスターソース小さじ1/2
＊しょうゆ大さじ1・1/2
＊砂糖小さじ2
＊片栗粉小さじ2

＊ごま油小さじ1

★レタスはザルにあげ水気をよく切ってから、前もって器に盛りつけておく。



【作り方】

1.【あんを作る】
器にあんの材料を全て合わせてよく混ぜる。
具を炒め始める前に用意しておく。


2.【炒める】
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくとネギ、唐辛子を炒める。
香りが立ったらミンチ肉を加え、ほぐしながら炒める。
火が通って来たらキノコも加えてしんなりするまで炒め、あんの調味料を回し入れる。
一煮立ちしてとろみが付いて来たらごま油を加えて香りを付ける。


3.【かけて混ぜる】
用意しておいたレタスの上に、アツアツのあんをかける。
1分ほど待って、ざっくりと混ぜ合わせたらできあがり。




混ぜたらしんなりしてこんな感じ↑
オイスターソースの旨味がレタスとピッタリなんですよ(*^-^*)
ミンチ肉は鶏でも良いですし、豚薄切り肉を細く切ってもOK！
レタスは、味付けが薄くなっちゃうから、しっかり水気を切っておくのがポイント。
私は輪切り唐辛子を入れて、ちょいピリ辛にしたけど、
おこちゃまには抜きでどうぞ^^

これ、冷めたのをチン♪するとちょっぴり残念な感じになるので(^-^;)
できれば作り立てをがっつりとどうぞ。
ザクザク混ぜる演出効果も加わって、おいしさ倍増ですぞよ( ＾ｰﾟ)♪



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