茄子とジャガイモのムサカ

朝晩は肌寒いくらいになって、すっかり秋らしく過ごしやすくなりました。
お山の方に住んでらっしゃる方はもう寒かったりするのかな？
そろそろ温かい料理が恋しくなって来たので、
スープや煮物などが食卓に並ぶようになって来た我が家。
夏の初めに買ったオーブンも、そろそろデビューね！と、使う機会が増えてきました。
来月のレッスンではピザを作る予定なので、いっぱい使って慣れなくちゃ〜(^-^;）
というわけで、先日は久しぶりにギリシャ料理のムサカを作りました。

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これ、一度クリームチーズムサカでアップしてますが、今回はピザを作るために作った、
ベシャメルとトマトの2種類のソースが余ったのでそれを利用。
市販のソースでも全然OKですよ〜(^-^)v
要は、トマトっぽいのとクリームっぽいのがあればそれ風になるってことです（笑）

今回我が家は、茄子とジャガイモを具に使いました。
これ、重ねて作るところやお味はイタリアンのラザニアに似てるかな？
パスタの代わりに、好みのお野菜（又はキノコ）を使って、
繊維質たっぷりに作るっていうところがお気に入りなんですよね〜
お好みの野菜で作ってみてくださいね( ＾ｰﾟ)♪




「茄子とジャガイモのムサカ」


【材料】

3人分

＊茄子2～3本（1cmの輪切り）
＊ジャガイモ2個（5mmの輪切り）
＊ミンチ肉（牛、豚、合挽きなどなんでもOK）150g前後
＊タマネギ1/2個（みじん切り）
＊オリーブ油
＊白ワイン大さじ2
＊基本のトマトソース（又は水煮トマト2～3個）100cc
＊塩コショウ
＊ベシャメルソース（又は市販のホワイトソース）1カップ程度
＊溶けるチーズ適量

★基本のトマトソースのレシピはこちら
★ベシャメルソースのレシピはこちら
★トマトソース、ベシャメルソースは前もって用意しておく。



【作り方】
　　

1.　【ミートソースを作る】
フライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱し、タマネギとミンチを炒める。
白ワインを回し入れ、蓋をして1～2分弱火で蒸し炒めにし、
タマネギがしっとりしたらトマトソースを加えて、
塩コショウで味を整えつつ一煮立ちさせる。
（水煮トマトを使う場合は、握りつぶして加え少し煮詰める）


2.　【具の準備】
ジャガイモは5分ほど茹でるか、レンジ加熱しておく。
茄子はオリーブ油（大さじ2）で炒め、水大さじ2（分量外）を加えて蓋をし、
弱火で蒸し炒めにする。


3.　【焼く】
耐熱容器の底にジャガイモを並べ、上にミートソースを敷く。
その上に茄子をならべ、一番上にベシャメルソースを置いてゴムベラなどで平にならす。
溶けるチーズをパラパラしたら、そのままオーブン又はオーブントースターへ。
10～15分焼いて、焦げ目が付いたらできあがりです。




このまったり美味しいのはなんなの〜(*´д`*)ﾊﾌﾝ♪って言うくらい（笑）
ソースから作ると、やっぱりお味は全然違うのよ (*-ω-)(-ω-*)ﾈｰ
作り置きしておいたソースを利用するとあっという間にできるんですが、
最初から2つのソースを作るとなると大変なので、もし本格的に作ってみたい方は
少しずつ順番にトライしてみてくださいね。
2つのソースだけでレパートリーがグググ〜〜んと広がりますよ〜(^▽^)v

さて、この日一緒にいただいたのは、
シンプルなグリーンサラダとスパニッシュライス。
え、もう！？って感じですが、これ、クリスマスメニューで、
11月のレッスンで作る予定の試作なんですよね(^-^;)
スパニッシュライスは私のオリジナルメニューなんですけど、何回か作ってみて、
誰でも簡単においしくできるように、レッスン用にレシピをさらに改訂するわけです。

今回のできばえはまずまず？
でもその前にピザだな（汗）
がんばるぞ〜！！(ﾟдﾟ)/ おー


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