アサリと大根のスープ煮

いつの間にか蝉の声が虫の声に替わってて、少しずつ秋の気配を感じる今日この頃。
朝晩が過ごしやすくなって、そろそろ温かいものが恋しくなりつつありますよね〜♪
なんだか食欲もムクムク…

…と言いたいところなんですけど、
実は数日前から親知らずあたりの歯茎が腫れちゃって〜(T^T)
すぐに治るだろうと思っていたら、どんどんひどくなって
ほっぺはぷっくりしてくるし、しゃべるのも辛い状態になってきたんですよね（涙）
「お料理を教える＝しゃべる仕事」なので、慌てて歯医者さんに治療に行ってきました。

薬を飲んだら腫れはどんどん引いて来たけど、
原因はやっぱり親知らずが虫歯になってるからみたいで、
来週からしばらく通院することになりました。
　　_, ._
（；ﾟ Дﾟ）もしかしたら抜歯かも…

あぁぁぁちょっと鬱〜(/_<。)


食欲が無いと作る気力が湧いて来ないもんですね。
特に、自分が食べられそうもないものは(^▽^;)ははは
でも作らないわけにもいかないので
せめて優しい味で、あんまり噛まなくても良いものをと（笑）
アサリのおいしいスープで大根を煮ました。
大根に旨味がギュ〜っと染み込んでて美味ですよ♪
歯が痛くない方もぜひどうぞ(^-^;)

おいしそう～♪と思ってくださったら
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「アサリと大根のスープ煮」


【材料】

3人分
＊大根1/3本（5mmくらいのいちょう切り）
＊あさり1パック（250g程度）
＊粗塩適量
＊日本酒50cc
＊だし汁
＊みりん大さじ1
＊淡口醬油大さじ1
＊三つ葉又は刻みネギ適宜

★おいしいダシの引き方はこちら


【作り方】

1.【下ごしらえ】
　　アサリは3％の塩水にヒタヒタ程度に漬けてお皿などで蓋をし、少し置いて砂出ししておく。
　　使う前にザルに上げ、粗塩を降ってこすり洗いし、流水でよくすすいでおく。
　　大根は米のとぎ汁（又はひと掴みのお米を入れて）で2～3分下ゆでし、ザルに上げる。


2.【アサリをかえす】
　　鍋を火にかけ、温まったらアサリを入れる。
　　日本酒を静かに注いで蓋をし、アサリの口が開くまで中火で2～3分蒸し煮する。
　　全部開いたら火を止め、アサリは取り出す（アサリから出たスープはかえし汁と言います）


3.【煮る】
　　かえし汁とだし汁を合わせて500ccにして鍋に入れ、火にかけて大根を煮る。
　　調味料を加えて蓋をし、弱火で10分ほど煮て柔らかくなったら火を止める。
　　食べる間際にアサリを戻してもう一度火を入れ、アツアツを器に盛りつける。
　　好みで三つ葉やネギを散らしてできあがり。



野菜は、じゃがいもや冬瓜なんかでもおいしくできます。
そんなに長く煮なくても良いので、いきなり鍋なんかに走るよりも（笑）
このへんから始めると小手調べにいいかもしれません。
鍋の季節になるころまでには、歯が完治してたらいいなぁ
ハロウィンやクリスマスにがっつり食べるためにも（笑）
通院がんばるぞっ！！おー (ﾟдﾟ)/



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