ゴーヤーバンバン

この1週間は、ずっとジメジメ蒸し暑かった大阪。
不快指数は最高潮で、何もしなくても疲労感がドヨ〜ンと押し寄せて来る暑さだったけど(x_x;)
今日は久しぶりにカラッとした暑さ。
湿気が少ないと、いつもと同じ気温でもちょっぴり涼しく感じますね。

さて、今回は真夏のスタミナメニューであります！
夏バテ防止メニューの代表、大人気のゴーヤーチャンプルーに飽きたら…というか、
1本の大きめのゴーヤーを、半分はチャンプルーに、
もう半分はこういう風にしてみるのもおすすめですよ(*^-^*)



ダーリン「お、今日はゴーヤーバンバンかな？」

え？(^▽^;)　
それってもしかしてバンバンジーのゴーヤー版って言う意味ですな？
私としては鶏とゴーヤーのゴマだれのつもりだったんだけど…
ま、いっか（笑）

蒸し鶏と、サッと茹でたゴーヤーに香ばしいゴマだれをかけました。
ゴーヤーは苦いから苦手（シャレじゃないんですけどねw）
という方がいらっしゃいますが、苦い物は脂っ気と相性が良くて、
油分が苦さを包み込んで食べやすくしてくれるんですよね。
なので、チャンプルーをおいしく作るためには豚バラ肉が必須なのです。
先月のレッスンでは「お好み焼き用がベスト！」と、私からのおすすめでしたが、
お好み焼き用のバラ肉って、関西にしか無いようなので(^-^;)
近所に売ってないわ、って言う方は、焼き肉用のバラ肉を細めに切って使うのもおすすめです。
いずれにせよ、炒めすぎると硬くなってしまいますから、
最初に強火でサッと炒めたら一回取り出し、最後にまた戻すのがポイント。

ちなみに、「お好み焼き用」って言うのは、
焼き肉用と、しゃぶしゃぶなんかの薄切り肉との中間くらいの厚さ。
この程よい厚みがチャンプルーにピッタリなんですよね( ＾ｰﾟ)♪


で、チャンプルーの翌日は、もう少しあっさり目の1品に。
お浸し風だけど、練り胡麻の油分がゴーヤーの苦みを押さえてくれます。
ピーナッツのように香ばしいから、お子ちゃまにも食べられるかな。
優しい味なので、ぜひお試しを！

おいしそう～♪と思ってくださったら
　　↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m

「ゴーヤバンバン」


【材料】

3人分
＊ゴーヤー（苦瓜）1/2本（薄くスライス）
＊粗塩
＊鶏胸肉1/2枚
＊日本酒大さじ1
＊コショウ少々
＊トマト（スライス）

『ゴマだれ』
＊みりん大さじ1
＊練りごま大さじ1
＊醤油小さじ1
＊酢小さじ1
＊粗塩少々



【作り方】

1.【ゴーヤーを茹でる】
　　小鍋に水と1%の粗塩（300ccの水なら小さじ約2杯）を入れて火にかけ
　　沸騰したらゴーヤーを茹でる。
　　ゴーヤーの色が鮮やかになったらすぐにザルに上げ、そのまま水気を切って冷ます。


2.【蒸し鶏を作る】
　　鶏肉は皮を取り、分厚いところは横から包丁を入れて開き、厚みを均一にする。
　　耐熱容器に入れ、軽く塩コショウを振り、日本酒をまわしかけたらラップをして
　　2分～２分半ほどレンジ加熱する。
　　レンジから取り出して、ラップにお箸などで小さな穴を開け、そのまま置いて余熱で火を通す。
　　冷めたら手で食べやすい大きさに裂いておく。


3.【ゴマだれを作る】
　　まずみりんを20秒ほどレンジ加熱してアルコール分を飛ばす。
　　レシピどおりに調味料を順番に混ぜて味を整える。


4.【盛りつけ】
　　器にスライスしたトマトを並べ、その上にゴーヤーと鶏肉を盛りつける。
　　ゴマだれをまわしかけて出来上がり。



ゴマだれなんて、優しい味過ぎて〜 (*-ω-)(-ω-*)ﾈｰ
って言う方はゴーヤのキムラ君和えやゴーヤー冷や奴なんかがおすすめ。
ピリっと辛かったり、ひんやり冷たかったり…
どちらも泡が進んじゃう味ですが、ゴーヤーの栄養効果で血糖値もあまり上がらずに
ヘルシーに食べられるんじゃないでしょうか(*^-^*)v



今日も ←ﾎﾟﾁｯと一押し、
応援して行ってくださったらうれしいです。
どうぞよろしくお願いします！(^-^)

＊人気blogランキングに参加しています。