エスニック風甘辛焼うどん

今回は、１人でパパッと食べる、簡単ランチメニューのレシピです。
もちろん、材料を増やせば何人分でもいけますよ〜( ＾ｰﾟ)♪

これ、先月のレッスンで登場したチャーシューダレを利用した1品なんです。
レッスンで余ったのを、どういう風にリメイクしようか…と、
あれこれ試してできたもの。
レッスンに参加してくださった方は、どんなお味か分かりますよね？
甘辛味にショウガとにんにくの香りがして、
食欲をそそる良いお味なのです♪

実はこのタレ、元々は名古屋風手羽先から揚げのために考えたものなんですよね。
なので揚げた手羽先に絡めると、
泡が止まらない手羽先から揚げのできあがりと言うわけ（笑）
でもね、作って常備しておくと、これがめっちゃ使えるんですよ〜！
おいしい照り焼きやきんぴらがパパッと作れるし、
ステーキにした厚揚げやお豆腐にかけたりしても、
ワンランク上の複雑な味に仕上がるのです(*^-^*)
中でも私の一番のお気に入りがこの焼うどんと言うわけ。。

甘辛味に、輪切り唐辛子を少し入れてピリ辛にすると、
中華の焼きそばや、お醤油味の焼うどんともちょっと違って、
おいしいんだな〜これが！(*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
今回は作りやすい少量のレシピです。
焼きそば麺や、そうめんなんかの他の麺でもおいしいので、
ぜひ試してみてくださいね(*^-^*)

おいしそう～♪と思ってくださったら
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「甘辛焼うどん」


【材料】

1人分
＊豚薄切り肉少々（一口大に切る）
＊小松菜ひと掴み分（　　〃　　）
＊茹でうどん1玉分
＊サラダ油大さじ1
＊チャーシューダレ大さじ2
＊酢小さじ1
＊ネギ適宜


『チャーシューダレ（手羽先唐揚げのタレ）』
＊醤油大さじ2
＊みりん大さじ1
＊日本酒大さじ1
＊砂糖小さじ2
＊オイスターソース小さじ1
＊水大さじ1〜2
＊ショウガ、ニンニクスライス各3〜4枚程度

★タレは、全ての材料を小鍋に入れて少し煮詰め、
その後ショウガとにんにくを取り除く。
炒め始める前に作って用意しておく。



【作り方】

1.【炒める】
　　フライパンにサラダ油を熱し、まず豚肉を炒める。
　　次に小松菜とうどんも加え、ほぐしながらサッと炒める。
　　全体に油が回ったら、輪切り唐辛子とタレ、酢を加えて全体に絡めたらできあがり。
　　器に盛りつけ、彩りにネギを添えて完成。




甘辛い味に、ちょっぴり酢を隠し味に加えると、
グンと味が引き締まっておいしいんですよ〜♪
ちなみに、中華の焼きそばなんかにもお酢を使います。
入ってるって分からない程度に入れるのがコツです(^-^)v
お野菜は、キャベツやニラなんかでもOKですよ〜
たくさん作るときは、調味料をそのまま倍にしなくても、
それよりも少なめでいけると思います。
泡もすすみますから、がっつりとどうぞ〜( ＾ｰﾟ)♪




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