つくねとカブの葉のオイスターソース炒め

もう2月もあと少しで終わりです。早いですね〜
まだまだ春の気配は全然無い…と思ってたけど、
気がつけば、日が沈むのが少し遅くなって来ましたよね。
あと1ヶ月ほどで春分の日。
そこからは多分大急ぎで暖かくなって行くのかなぁ
と思うと、待ち遠しい気持ちでいっぱいです(^-^)

さて、しばらく更新をさぼっちゃったので（汗）
時間のある時に書かなくちゃ！
ということで、今日の晩ご飯をアップです(*￣‥￣*)=３


今月は、レッスンで白い冬野菜が色々入ったクリームシチューを作ってます。
その中の一つにカブがあるんですが、白く仕上げるために葉の部分は使わないんですよね。
でも、「葉も食べられるから、買うときは葉がおいしそうなのを選んでね！」と
みなさんにはお話してるんです。
で、具体的にはどういう風に？
ということで、今回はカブの葉を使ったおかずです。
ミンチ肉で作ったつくねと一緒に、オイスターソースで炒め煮にしてみました。
我が家では、油揚げと煮浸しにしたり、
細かく刻んで立て塩にして、胡麻と一緒にご飯に混ぜ込んで菜飯にしたりするんですけど、
味付けをちょっと変えると飽きずに食べられます(*^-^*)v
これ、見た目はハンバーグみたいだけど、
もっと気軽にできる『つくね』なんですよ〜
しかもフライパン１つでパパッと作れちゃうんです。
緑黄色野菜たっぷり♪
なかなか良いおかずになるので、カブはシチューやスープ煮などにして、
残った葉もしっかり堪能してみてくださいね(^-^)v

おいしそう～♪と思ってくださったら
　　↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m

「つくねとカブの葉のオイスターソース炒め」


【材料】

3人分

＊カブの葉適量（5cmくらいに切る）
＊ごま油大さじ1
＊生姜みじん切り大さじ1/2
＊日本酒大さじ2
＊みりん大さじ1
＊オイスターソース大さじ1
＊醤油大さじ1/2

『つくね』
＊ミンチ肉（豚、鶏、牛豚などお好みで）200g
＊粗塩、コショウ各少々
＊日本酒大さじ1
＊片栗粉大さじ1
＊刻みネギ大さじ2

★好みでお砂糖を少し加えてもOK


【作り方】

1.【つくねを作る】
　　ボウルにミンチ肉と片栗粉以外の調味料を入れ、手早くグルグルとよく練る。
　　粘りが出たら、片栗粉を加えて混ぜ込む。
　　等分し、中央を少しへこました小判状に形作る。


2.【炒める】
大きめのフライパンにごま油を熱し、生姜を炒める。
香りが立ったらつくねを並べて焼き始め、
空いているところでカブの葉を炒める。


3.【仕上げ】
　　カブの葉がしんなりしてきたら、調味料を加えて味を整え、
　　つくねにも絡めてできあがり。




大人ばっかりの我が家。
それぞれに仕事があって、最近は帰宅時間がみんなバラバラ(^▽^;)
それほど困る事は無いんですが、一番の問題（？）は、
鍋物ができないって事！
いや、全くできないことは無いんですけど〜…

でも鍋物って、やっぱり一緒に食べないと、
鍋の残りをつつくのって、なんとなくおいしくなさそうですもんね(^▽^;)ははは
それと、締めにおうどん入れたり、雑炊したりができないし。
と言う事で、毎日寒い日が続くのに、鍋はお正月に1度食べたきり。
鼻水が出るくらい温まりたくて（笑）
今日は無理矢理に鍋！そう、１人鍋でありました。

小さい土鍋に一人分ずつのキムチ鍋。
これ、小さいけど、ちゃんと火を止めても
しばらくはグツグツ煮えてるんですよ！
具を全部食べてから、
最後に十六穀米ごはんを入れて
雑炊風にしていただきました。

はふ〜！温まった〜♪
家族の分は、お鍋に具をセットしといたから、
私が居なくても火にかけるだけでOKと言う具合。
まだもう少し寒い日が続きそうだから
具を変えてまたやろうっと！
今年も風邪知らずで乗り切るぞ〜おー（・∀・）ﾉ



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