土鍋で！牛大根のスープ煮

さむ〜〜っ！<(￣口￣||)>!!!オーノー!!!<(||￣口￣)>
思わず叫ぶほど、今朝は冷え込みました〜
夏場は考えただけで汗が出た鍋物も（笑）
恋しい季節になりましたね。

さて、そろそろ冬支度を始めねば！

今回は土鍋を利用した煮物料理です。
我が家、大人ばっかの家族で、
それぞれに仕事を持っているから、
全員揃って鍋をつつく…って言う機会はそれほど多くありません。
でも、土鍋って、熱効率が良くてじわじわと火が通るから、
煮物料理に使うと、省エネでおいしく仕上がるんですよね〜(*^-^*)

家族が順番に帰って来た時に、冷めたら温め、また冷めたら温め…
これを繰り返していると、作り立てよりもどんどんおいしくなってくるのが嬉しいの(^-^)v
というわけで、土鍋は私の冬のお気に入り調理道具ナンバーワン！
ただ今、素敵な調理専用土鍋は無いかと物色中であります。

今回土鍋でコトコト煮たのは、大根と牛肉。
お水にコンソメをポン！と放り込んで待つだけなので(^-^;)
全然難しさは無いんですが、シンプルなものほど下ごしらえを丁寧にすると、
仕上がりの味がグンと良くなるので、
大根を軽く下茹でするのがお約束。
なので、もしお米を研いだら、とぎ汁は捨てずに少しだけ取っておいてくださいね！
（とぎ汁を利用します）

ちなみに、手羽先や手羽元なんかでもおいしくできますよ( ＾ｰﾟ)♪
寒くなってきた秋の夜長に、
おいしい煮汁が染み込んだ大根を食べてみてくださいね。

おいしそう～♪と思ってくださったら
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「牛大根のスープ煮」


【材料】

3～4人分
＊大根1/2本
＊水600cc
＊ビーフコンソメ2個（他のコンソメでも可）
＊牛薄切り肉100g程度
＊醤油小さじ1
＊刻みネギ、コショウ、七味などお好みで 適宜
＊茹でたまご（6分茹で）



【作り方】

1.【下ごしらえ】
　　大根は皮を厚めに剥き、1cmくらいの輪切りにする。
　　米のとぎ汁か、又は沸騰した湯に米ひとにぎり（いずれも分量外）を入れて、
　　2～3分下ゆでする。
　　ザルに上げて水気を切る。


2.【煮る】
土鍋に大根と水を入れて火にかけ、コンソメを加える。
一煮立ちしたら牛肉を加え、
蓋をして弱火でコトコト10分〜15分程度煮て、
お醤油を加えてから火を止める。
そのまましばらく置いて、
食べる直前に火を入れて5分くらい煮たらできあがり。


3.【仕上げ】
　　大根を煮ている間にたまごを茹でます。
　　鍋にたまごが浸るくらいの湯を沸かし、
　　沸騰したら、冷蔵庫から出したてのたまごのお尻（尖っていない方）に
　　針か押しピンなどで軽く穴を開けて、そっと鍋に入れる。
　　タイマーをセットしてきっかり6分茹でたら、
　　余熱で煮えないように、すぐに氷水に浸す。
　　器に大根と牛肉を盛りつけ、好みでネギやコショウを振る。
　　殻を剥いたタマゴを糸で半分に切って添える。



大根を下ゆでするのは、
あくを取って（苦みや大根臭？を取るため）洋風味でも食べやすくするため。
こうすると、味も染み込みやすくなって、
濃く味付けしなくてもおいしく仕上がるんですよね。


ダーリン「ただいま〜♪ 今日の晩ご飯は？…おぉっと！
これって横にタマゴかなんか添えてあったらおいしそうやなぁ(*´ω｀*)」


と言うわけで、仕事から帰って来たダーリンのリクエストにより、
大根だけだったおかずに、トロトロタマゴが添えられました（笑）
あ、黄身がトロトロじゃなくても良かったら、
大根と一緒に固ゆでタマゴを放り込んで煮ても良いですよね。
おでんのタマゴみたいで、これもまた美味♪
そろそろ泡も買っておかなくちゃ！(^▽^;)ははは



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