![]() ![]() 近頃は韓国旅行へ行く方も多いから、現地で食べた!って言う方もいらっしゃるかな? この味噌、普通にスーパーの調味料コーナーなんかにコチュジャンなんかと一緒に置いてあるんですよ。 なぜかどこのメーカーのものも、コチュジャンは赤い箱で、 ←サムジャンは緑の箱に入ってるのがお決まりみたい。 これって、本来はサムギョプサル(豚バラ肉の焼き肉)なんかを食べる時に、 豚肉に付けて、エゴマの葉でくるんで食べるそうです。 うちの近所の黒門市場の中にも、なんと、1980円で食べ放題のサムギョプサル屋さんがあって(安!w) いつも若者でにぎわってるんですよねぇ 一度食べてみたいな~とは思うけど、 おじさんおばさんには脂っこくてちょっと…なので(^-^;) 味噌だけ買って味見してみたと言うわけね。 で、お味はというと、コチュジャンよりもずっと辛みがマイルドで、 甘みはそれほど無く、胡麻やにんにくが入って風味が良いんです。 焼き肉なんかにコレを付けて、チシャやサンチュで巻いて食べたら、 泡が進んじゃってヤバいに違いないって言う味(笑) 今回のは、サムジャンを買ってからとりあえず作った1品です。 バラ肉はちょっと脂が多いので、 もう少し控えめのミンチ肉で一口サイズのハンバーグを作りました。 数がたくさんできたので、大葉とネギの2種類です。 和風のお味噌とはまた違う味で、なかなかいけますよ~(*^-^*)v 緑の箱が目印ですぞよ(笑) ![]() 「ネギと大葉の一口ハンバーグ」 【材料】 3~4人分 *豚ミンチ肉250g~300g程度 *粗塩、コショウ *日本酒大さじ1 *片栗粉大さじ1 *サムジャン適量 *きざみ青ネギ1本分 *大葉5~6枚 *サラダ油大さじ1 *ごま油小さじ1~2 【作り方】 ![]() ボウルにミンチ肉、塩少々、日本酒を入れ、 粘りが出るまでぐるぐるとよ~く練る。 粘りが出たら、片栗粉を加えてもう少し混ぜる。 好みの数に等分して薄い小判型に形作り、 お皿かバットにオーブンペーパーを敷いてから並べる。 (こうするとお肉がくっつかず、扱いやすくなります) ![]() フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを並べる。 中火程度で焼いて、焼き色が付いたら返し、 蓋をして弱火でハンバーグの中央がぷっくり膨らむまで焼く。 膨らんで肉汁が出て来たら火を止め、 上にサムジャンを適量乗せていく。 器に盛り、半分は大葉ではさみ、もう半分は刻みネギを乗せ、 ごま油をたらしてできあがり。 ![]() この味噌、我が家の近辺ではかなりポピュラーで、 売っているところも多いんですが、 近所にぜんぜん売ってないよ~…って言う方は、ウェブ通販で買うのも手です。 韓国コスメなんかを扱っているところにあったりしますよ(^-^) もちろん、普通の合わせ味噌でも代用できますし、 辛いのが苦手な方は、甘味噌で作ってもおいしいと思いますよ。 さ~て、次はどういう風にして食べようか? ストレート(?)で食べるのもいいけど、 何かに混ぜたり溶いたりするのもおもしろそう♪ う~ん、また右脳が暴走するぅ(笑) サムジャンでおなかいっぱい♪ そして仕上げは韓国伝統茶っていうのがコースかな。 もちろん、お肌はカタツムリでつるつるにね(* ̄m ̄)むふふ いつも応援ありがとうございます! みなさんの応援が励みになっています。 今日も ![]() 応援して行ってくださったらうれしいです。 どうぞよろしくお願いします!(^-^) *人気blogランキングに参加しています。
by aiaicafe
| 2012-06-26 18:50
| グリル・焼きもの
|
Comments(8)
こんばんわ〜 サムジャンは私もここ数年 冷蔵庫に常備
してあります。 このアイディア!!! いいですね〜 早速試してみます!!! yukari
0
あ、このサムジャン、妻が買ってきてくれてうちも食べました。微妙に甘いですね。はじっこのわっかみたいなのが、何に使うのか意味がわかりませんでした。
![]() ![]()
私の近所では売ってないかもと思いながらいちようコピーしたものをもって買い物に・・なんとセールでお安くなっていました
これって・・早速購入・昨日の晩御飯につくりました。 おいしかったです。 次回は、薄切り肉でやってみます。 またまた、娘に伝授します。
|
検索
画像一覧
LINK
カテゴリ
全体 煮もの 炒めもの サラダ・和えもの グリル・焼きもの 揚げ物 茹で・蒸しもの ご飯もの スープ・汁もの パスタ・麺類 トマトソースレシピ たまご料理 プレート料理・お弁当 その他 スウィーツ・焼き菓子 冷たいスウィーツ パン ハンドメイド おいしいブログ 最新のコメント
記事ランキング
以前の記事
タグ
料理教室(42)
ヘルシーレシピ(40) おもてなし(29) ロボたん(27) 簡単レシピ(27) テーブルセッティング(27) パーティーメニュー(22) 猫写真(21) スコティッシュ(21) 夏メニュー(16) レシピテキスト(13) ビールに合う(12) 冬メニュー(10) 高見えレシピ(10) クリスマス(8) 鶏肉(8) クロスステッチ(8) お惣菜(8) パーティー(6) 洋裁(6) 最新のトラックバック
|
ファン申請 |
||