新じゃがポタージュ

「新」の付く野菜シリーズ、第二弾は新ジャガ！
…って、いつのまにシリーズ化したんだろう（笑）
実は私、ジャガイモのホックリ感がそれほど好物ではなくて(^^;)
なのであんまりホックリ感の無い、
みずみずしくて締まった新ジャガは別物で、
サッと炒めたのや揚げ煮にしたのは大好き♪

今回は、オーソドックスなポタージュスープに
新ジャガの質感を活かすために、コロコロと
潰さない新ジャガを後から加えてみたら…

これ、大正解！
ちゃんと新ジャガの質感が味わえて、
おいしい〜〜(*´д`*)ﾊﾌﾝ♪

季節の変わり目って、体調を崩しやすいときですから、
消化吸収の良いスープは体力アップにおすすめです。

おいしそう～♪と思ってくださったら
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「新じゃがポタージュ」


【材料】

3～4人分
＊新じゃが300g
＊タマネギ小さめ1/2（薄くスライス）
＊サラダ油大さじ1
＊スープ（水250cc＋コンソメの素1個）
＊牛乳100cc
＊生クリーム50cc
＊粗塩、白コショウ
＊パセリみじん切り適宜（彩り用）

★ジャガイモは、100g（1/3）を1cmくらいのさいの目切りに、
残りは5mmくらいにスライスする。




【作り方】

1.【炒めて煮る】
　　鍋にサラダ油を熱し、まずタマネギを炒める。
　　しんなりしたらスライスしたジャガイモも一緒にサッと炒める。
　　水とコンソメの素を加え、蓋をして沸騰してきたら弱火で10分ほど煮て火を止める。
　　鍋の蓋を開け、そのまま少し置いて粗熱を取る。


2.【茹でる】
　　粗熱を取っている間に、さいの目に切ったジャガイモを
　　耐熱容器に入れてラップをし、レンジで3〜4分加熱して茹でる。


3.【仕上げ】
　　ジャガイモの粗熱が取れたら、鍋に入れたままで
　　ハンドタイプのフードプロセッサーで滑らかになるまで潰す。
　　（もしくはミキサーや裏ごし器などを使う）
　　そのまま火にかけて牛乳と生クリームを加え、塩コショウで味を整える。
　　さいの目のジャガイモも加え、一煮立ちしたらできあがり。
　　器に盛り、あればパセリのみじん切りを散らす。



生クリームを使わずに、牛乳を特濃牛乳に替えて作ってもOKです。
（その場合は、牛乳の量を生クリームの分だけ増やしてくださいね）

お家で丁寧に作ったスープって、
誰にでも好かれる1品じゃないかな〜と思います。
やっぱり市販のものとは一味も二味も違うもの〜(*^-^*)v
ジャガイモのポタージュって、その中でも特にベイシックで、
永遠の定番と言っても良いかもしれませんよね。

まぁなによりも、一口食べたら「うまいっ！」って思わず叫んじゃいますから（笑）
「私って天才？」とうぬぼれてみてくださいな〜（笑）



ただいま食卓を飾っているお花です。
淡いピンクのラナンキュラスがお気に入り♪
うちの近所の桜達は、もうそろそろ満開かな〜というところ。
今年は本当にのんびり咲いてます(*^-^*)



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