つくねのとんぺい焼き

あっと言う間に12月になっちゃいました^^;
なっちゃった途端に、車の交通量が一気に増えて、
それを見て「あ、もう12月なんだなぁ」と思った私です（笑）
本当は木々や雪なんかの、季節的なもので感じたかったけど、
悲しいかな…都会ではそうはいかないもんねぇ(T^T)

特に、我が家は大阪の台所「黒門市場」に近いので、
今月の後半からは、お正月食材を買う人でものすごい混雑（汗）
お店もお正月食材メインになって、普段使う食材は姿を消してしまうんですよね。
なのでお料理教室も早々と23日で終了です。
今月は慌ただしいですが、一年の締めくくり！目一杯がんばるぞ〜〜〜(*^▽^*)／おー


さて、今回は…
先日、急にお好み焼きが食べたくなったときに作った1品。
卵に包まれているものはいったい？？

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大阪のお好み焼き屋さんによくあるメニューで、とん平焼きというのがあります。
（詳しくはこちらを読んでみてくださいね！）
今回は、豚ミンチ肉でつくねを作り、それを焼いて卵で包んでみました。
お好み焼きソースとマヨでいただくと、なかなかいけるんですよ〜♪
ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも両方いける感じ。
むぎゅ〜っと押し付けて焼くので（笑）
しっかり焼けて、火の通りをあまり気にしなくてもいいって言うのが嬉しいの♪
ハンバーグよりもグンと気軽にできてしまいます。
ぜひトライしてみてください(*^-^*)



「つくねのとんぺい焼き」


【材料】

3人分
＊豚ミンチ肉200〜300g程度
＊塩コショウ
＊日本酒大さじ1
＊片栗粉大さじ1
＊刻みネギ（白ネギ1/2本分）

＊サラダ油
＊卵3個（一人1個）
＊お好み焼きソース適量
＊マヨネーズ適量
＊グリーンリーフ、トマト、生ベビーコーンなど付け合わせ野菜適量

★ミンチ肉は、鶏や、牛豚合い挽き肉などでもOK


【作り方】

1.【こねる】
ボウルにミンチ肉を入れ、塩コショウ、日本酒を加えて
粘りが出るまでぐるぐると手でよくこねる。
さらに片栗粉とネギを加えて混ぜたら等分し、丸くまとめる。

2.【焼く】
　　フライパンにサラダ油（大さじ1/2程度）を熱し、中火でつくねを焼き始める。
　　こげ色が付いて来たら、フライ返しやへらなどを使って、上から押し潰して平たくする。
　　裏返し、蓋をして火を弱め、中央が膨らんだら一旦皿に取り出しておく。


3.【包む】
フライパンにサラダ油（大さじ1/2程度）を熱し、
溶き卵を流し入れ、弱火にして中央につくねを置き、
包むように両端を折る。
器に盛り、彩りに野菜を添え、
ソースとマヨをお好みでかけたらできあがり。



ソースはなんでも良いんですが、私的にはオタフ◯のお好みソースがおすすめかな。
我が家のはそれと、マヨはキュー◯ーのカロリーハーフです（笑）
付け合わせは、千切りキャベツも良いですよね。
山のようにキャベツを切ったら、ヘルシーなキャベツメインのとんぺい焼きもどうぞ。
これならがっつり食べてもおっけーですぞよ（笑）



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