![]() 朝晩がグッと冷え込むようになってきました。 風邪ひきさんが増加中みたいですねぇ(^-^;) 我が家もとうとうエアコンや床暖房を入れ始めたんですが、 節電もしなくちゃ!と、とりあえずは夜になるとキャンドルを灯してます。 いくつか灯すと、室温が2度くらいは上がって温かいんですよ〜(^-^)v ダーリンは、IKEAで買った、デザートの香りがする (バニラやチョコレート、シナモンロールの匂い)キャンドルがお気に入りで、 「食べた気分になれる」らしいです(笑) さて、今月のお料理教室は「クリスマスメニュー」で、 食卓の上には、もちろん立派なキャンドルが鎮座しております(笑) メニューもおかげさまで好評で、その中で、 サラダに使っている生ベビーコーンにはまっている私。 ちっちゃいくせに、ちゃんとトウモロコシの味がするっていうのが 「可愛い♪」って思うのよね(*^-^*) 生徒さんも「歯触りが缶詰とは全然違う!なんと言ってもトウモロコシの甘い味がする」と、 ぽりぽりと完食してくださってます(笑) 今回は、そんな可愛いベビーコーンを使って、 アメリカ料理のジャンバラヤを作りました。 おこげも作りたかったのでフライパンを使いましたが、 普通のお鍋や(蓋付きならなんでも!)、もちろん炊飯器でもOK ヤバいくらい(笑)おいしいですよ〜( ^ー゚)♪ ![]() 「ベビーコーン・ジャンバラヤ」 【材料】 2合分 *米2合 *オリーブ油大さじ1 *ベーコン2枚(小さく切る) *タマネギ1/4個(みじん切り) *にんにくみじん切り小さじ1 *ロースハム2〜3枚(小さく切る) *水360cc *ビーフコンソメ1個 *粗塩小さじ1/3〜1/2 *コショウ、カイエンペッパー適量(お好みで) *パプリカ赤、黄適量 *セロリ1本(斜め切り) *ベビーコーン1パック(8本入り) *刻みパセリ(あれば、彩り用) ★米は炊く30分以上前にとぎ、ザルに上げて水気を切ってから 表面を乾燥させておく。 【作り方】 1.【炒める】 フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくとタマネギ、ベーコンを炒める。 油が回って香りが立ったら、米を加えてこげないようにゆっくり炒める。 2.【炊く】 途中ハムも加え、2〜3分炒めて米に透明感が出て来たら、水とコンソメを加える。 塩コショウで味を整え、好みでカイエンペッパーで辛みを付ける。 (炊飯器を使う場合は、ここで内釜に移す) 蓋をして、強めの中火で加熱し、沸騰して蒸気が上がってきたら 弱火にして15分炊く。 3.【野菜の用意】 パプリカ、セロリ、ベビーコーンは、後から加えます。 コーンは1〜2分茹でてから、網で(ガスで)焼いて焦げ目を付ける。 パプリカとセロリは、フライパンにオリーブ油大さじ1(分量外)を熱し、 サッと炒めて軽く塩コショウしておく。 3.【仕上げ】 ご飯が炊けたら、10秒ほど一旦強火にして火を止める。(これでおこげができます) そのまま蓋を取らずに15分蒸らし、炒めた野菜とベビーコーンを散らしてできあがり。 あれば刻みパセリを散らすと彩りが奇麗です。 ![]() 炊きあがりはこんな感じ…↑ タケノコがにょきにょき生えてるみたいなところが、 愛嬌があって可愛いですよね〜(´∀`*)ウフフ これ、乾いたお米で作るっていうのがお約束です。 ぬれてると、パラッと仕上がりませんからご注意を。 乾かす時間が無いときは、ぜひ研がずに作ってみてくださいね。 本当は、その方がおいしいんですよ(^-^)v ![]() 一緒にいただいたのは、スズキのポアレ・ケイジャンスパイス風味 友達からいただいたすずきさんです(笑) ケイジャンスパイスって?→こちらを参照してみてくださいね 炊飯器で作る、ベイシックなジャンバラヤもどうぞ。 ![]() アボカドがいっぱい入ったサラダもいただきました。 なんちゃって〜ですが(笑)シーザー風のドレッシングがおいしかったなぁ(*´д`*)ハフン♪ あとは野菜たっぷりの豆乳スープなんかと。 ![]()
by aiaicafe
| 2011-11-22 19:22
| ご飯もの
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