レンジでチン♪もやし＆鶏胸肉で2品

先日、ダーリンから「うちはあんまり『もやし』って食べないよねぇ」と言われて、
ハッとしてしまったワタクシ(^-^;)
実は、妊婦になった時に、モヤシの匂いがいやになっちゃって、
それ以来たま〜にしか食卓には登場しないんですよね。
妊婦なんて何十年前のハナシ？ってつっこまれそうだけど（笑）

ダーリン「もやしって、安いし繊維質たっぷりだし、もっと食べてもいいんじゃないの？」

そう。そのとおり！
別に食べられないわけじゃないのに、好きじゃないなぁと思うものって、
なんとなく買うのに腰が引けるんですよね。
ごめんね〜もやしさん！
ダーリンに言われてハッとしてから、最近はよく買うようになりました。
でも、少し太めの緑豆もやし限定。
細いのよりも、歯触りがよくてひげ根も少ないし、これならすんなり食べられるわ〜♪
なのです(*^-^*)v

とりあえず、チン♪したもやしと、チン♪した鶏胸肉の組み合わせで2品作りました。
火は全然使わないけど、意外にボリュームがあるから立派なおかずになります。
キッチンが亜熱帯になるの…（涙）って言う方にはおすすめです！


まずは醤油味で中華風にしたもの。

輪切り唐辛子を少し入れてます。
ピリッと辛いのがお好きな方は増量してどうぞ( ＾ｰﾟ)♪

おいしそう〜♪と思ってくださったら
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「もやしと鶏胸肉の中華和え」


【材料】

3人分

＊鶏胸肉1/2枚
＊塩コショウ
＊日本酒大さじ1
＊緑豆モヤシ1/2袋
＊輪切り唐辛子適宜
＊醤油小さじ1程度
＊ごま油小さじ1



【作り方】

1.【鶏胸肉を蒸す】
　　胸肉は分厚いところを横から切り開いて厚みを均一にする。
　　耐熱容器に入れて塩コショウをしてすり込み、日本酒をふりかけてラップをする。
　　2分半〜3分レンジ加熱する。（鶏肉の大きさによって加減する）
　　レンジから取り出したら爪楊枝などでラップを突いて空気を入れ、
　　そのまま自然に粗熱を取りながら、余熱でしっかり火を通す。
　　冷めたら食べやすい大きさに裂いておく。


2.【もやしを茹でる】
　　洗ったもやしを耐熱容器に入れ、軽く塩を振ってラップをし、
　　2分半ほどレンジ加熱する。
　　ザルに上げて水気を切り、粗熱を取っておく。


3.【和える】
　　鶏肉から出た肉汁に醤油とごま油を加えて味を調え、
　　輪切り唐辛子も加えて、モヤシと鶏肉を一緒に和える。




鶏肉から出た肉汁は捨てないでくださいね〜！
これがとても良い仕事をしてくれるんですよね(*^-^*)
レンジでしっかり火を通してしまうよりも、余熱を上手に利用して火を通す方が
しっとり柔らかく仕上がります。
少しタイミングが難しいかもしれませんが、何度がやってみてコツを掴んでくださいね。



さて、もう1品はゴマだれを使った和風味。
「もやしとゴマだれって、相性良いよね！」と言う、ダーリンおすすめの味です。
これをそのままグリーンサラダの上に乗っけて食べてもいけますよ〜♪
お野菜いっぱい食べられますしね( ＾ｰﾟ)♪
蒸し鶏の作り方と、モヤシの茹で方は上記のレシピ↑と同じです。




「もやしと鶏胸肉のゴマだれ」


【材料】

3人分

＊鶏胸肉1/2枚
＊塩コショウ
＊日本酒大さじ1
＊緑豆モヤシ1/2袋
＊スイートコーン（缶詰）適量
＊トマトや葉野菜など適量

『ごまダレ』
＊練り胡麻大さじ1
＊みりん大さじ1
＊ポン酢大さじ2

★鶏肉の蒸し方と、もやしの茹で方は上記のレシピ参照


【作り方】

1.【ゴマだれを作る】
　　まずみりんを20秒ほどレンジ加熱してアルコール分を飛ばす。
　　まだ温かいうちに練り胡麻を加えてよく混ぜ、混ざったらポン酢を少しずつ加えて混ぜる。
　　鶏肉から出た肉汁も忘れずに加えてくださいね^^


2.【盛りつけ】
　　器にモヤシと裂いた鶏胸肉を盛り、コーンを適量トッピングする。
　　ゴマだれを添えてできあがり。



このゴマだれ、万能ですから他のものにも色々と試してみてくださいね。
冷たい麺をプラスしても、冷やし中華風でおいしいですよ〜(*^-^*)v



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どうぞよろしくお願いします(^-^)

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