ひじき煮で！ベジちらし寿司

いやに雨が続くな〜と思ったら、もう梅雨入りしたみたいですね。
平年よりも2週間近く早いらしいですが、
平年よりも2週間早く梅雨明けしてくれたら文句は言うまい（笑）

さて、これからムシムシするかな〜と思ったら、ご飯も一工夫が必要になってきますよね。
カビや食中毒には特にご用心！
って、これは年中用心するに越した事は無いけどね。
今回は、殺菌効果のある酢を使った、散らし寿司のご紹介です(*^-^*)

この寿司ご飯、今月のレッスンに来てくださった方は「あら？」と気がついてくださったかな？
そう。お稲荷さんの中に詰めたご飯であります。
実は、毎レッスンお茶碗に軽く八分目ほど寿司ご飯が余るんですよね(^▽^;)
（だって、足りないと困るもの〜！）
で、それをラップで包んで冷凍しておいたものが、
レッスンの無い日の、私のお昼ご飯なんかに変身しているというわけです。

具はトマトとアボカド、錦糸卵などなど冷蔵庫にある有り合わせで。
サラダっぽい具ですが、ご飯に酢が入っているから、意外によく合うんですよ〜
ライスサラダなんて言うのもあるくらいですから( ＾ｰﾟ)♪

とりあえず、ひじき煮を作って、余った分を冷凍したら、
それを酢飯に混ぜてみてくださいね。
市販のちらし寿司の素を使うよりは、おいしいお寿司ができあがりますよ〜♪
あとはお好きな具を乗せてデコレーションするだけ。
丸く型でぬくと、寿司ケーキもできますぞよ〜（笑）
お子様と一緒に作ってみるのもおすすめです(*^-^*)



　　おいしそう〜♪と思ってくださったら
　　↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m




「リメイクベジちらし寿司」


【材料】

4〜5人分

＊酢飯2合分
＊炒りごま大さじ1
＊ひじき煮150g程度
＊アボカド適量（スライス）
＊トマト適量（さいの目切り）
＊グリーンリーフ適量
＊刻み海苔適宜
＊錦糸卵（タマゴ1個分）

★酢飯の作り方はこちら（2合の場合、酢50cc、砂糖20g、粗塩小さじ1の合わせ酢で作る）
★ひじき煮の作り方はこちら（約1/3が150g程度になります）




【作り方】

1.【寿司飯を作る】
　　作り方を参考に、酢飯を作ったら、炒りごまとひじき煮を加えて混ぜる。


2.【盛りつけ】
　　器にレタスを敷き、ご飯を盛りつける。
　　トマトを散らしてアボカドを添え、錦糸卵と海苔をトッピングしてできあがり。




これ、野菜ばっかりだったんですが(^-^;)
アボカドがマグロっぽい役割をしてくれたからか、
とてもおいしくいただけました。
（少しわさび醤油を添えたら◎です！）
これにお吸い物やお味噌汁なんかがあれば、おかず無しでもボリュームバツグン！
かなり満足感がありますよ〜

ひじき煮は、スーパーのお惣菜コーナーに売ってるのでも利用できますし、
酢飯って、アッと言う間に（ほんの30秒くらいか？）できますから、
まずは気軽にトライしてみてくださいね。
余ったら冷凍もできますぞよ。
爽やかなお寿司で、鬱陶しい梅雨を爽やかに乗り切りましょ！(*^-^*)



いつも応援ありがとうございます！
今日も ←ﾎﾟﾁｯと一押し、
応援して行ってくださったらうれしいです。
どうぞよろしくお願いします！(^-^)

＊人気blogランキングに参加しています。