エビとひよこ豆のカレーピラフ

あんまりイベント的な事ができなかったこの秋。
小さい子供が居ないと特に、運動会や遠足なんかは縁遠くなってしまって
ちょっと寂しいなぁと思う今日この頃。
大人になると、自分から奮起しなくては、時はあっという間に過ぎ去ってしまうんですよね(^-^;)
その速いこと速いこと！（笑）
とりあえず、ハロウィーンもビューン！とかすって行きそうな勢いだったけど、
ちょっとまって〜と、去年買ったハロウィーングッズを引っ張りだし（笑）
なんとか雰囲気は捉えることができました（´Д｀;）ﾊｧﾊｧ


ai「今日はハロウィーンだけど、何食べたい？」

ダーリン「ボリュームのある野菜サラダ！」

娘「カレー！」

ai「プリプリのエビ！」

どのへんがハロウィーンやねん？！（笑）
まぁ大人にはあんまり関係ないと言えば関係ないですが(^▽^;)
3人のリクエストに基づいてできあがったメニューはこんな感じ。



カレーとエビは、ガルバンゾー（ひよこ豆）とキノコをプラスしてピラフに変身。
これがなかなか美味しかったんですよね〜♪
と言う事で、本日のレシピはコレ！
エビは後乗せなのでプリップリであります(*^-^*)


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「エビとひよこ豆のカレーピラフ」


【材料】

2合分

＊米2合
＊オリーブオイル大さじ1
＊にんにくみじん切り小さじ1
＊タマネギ小1/4個（みじん切り）
＊スープ360cc（水＋粉末コンソメ1包）
＊塩（粗塩）小さじ2/3
＊カレー粉（カレーパウダー）大さじ1
＊しめじ1/2パック
＊ひよこ豆水煮（ガルバンゾー）100g程度

＊エビ12〜15匹
＊オリーブオイル大さじ1/2
＊にんにくスライス5〜6枚
＊白ワイン大さじ1
＊塩コショウ
＊（生）タイム適宜

★米は炊く30分以上前に研いでザルに上げ、水気をよく切って乾燥させておく。



【作り方】

1.【炒める】
　　フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらたまねぎを加えて炒める。
　　タマネギをしんなりするまで炒めたら米を加え、透明感が出て少しごわつくまで炒める。


2.【炊く】
　　炒めた米を炊飯器の内釜に移し、水とコンソメ、塩、カレー粉を加えて味を調える。
　　炊飯器にセットし、上にしめじとひよこ豆を乗せて混ぜずに炊き上げる。


3.【仕上げ】
　　ご飯が炊きあがる頃に、フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、
　　香りが立ったらエビを炒めはじめる。
　　エビの両面が赤くなったら白ワインを振りかけ、弱火にして全体が白くなったら火を止める。
　　ご飯が炊きあがったら混ぜて器に盛り、上にエビをトッピングする。
　　好みでタイムや刻みパセリなどを散らしたらできあがり。




今回はカレー粉が多めなので、カレー！って言う感じです（笑）
ひよこ豆がホクホクして栗みたいなんですよ(*^-^*)
栗ごはんは皮を剥くのがちょっと…って言う方は、ぜひこちらをお試しあれ。
缶詰の水煮は余ったら冷凍もできますよ( ＾ｰﾟ)♪




さて、ダーリンのリクエストはニース風サラダになりました。
これ、さっぱりしたフレンチドレッシングがカレー味にピッタリ♪
みんな思わず黙々と食べちゃって、気がつけば口数少なめ。

ai「なんか会話少なくない？」

ハッと我に帰って、苦笑いするビミョーな晩ご飯でした(^▽^;)
良いのか悪いのかよく分かりません…
ま、苦情が出るよりマシって事ね（笑）


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