大葉茹で鶏＆お知らせ

まだまだ日中は暑いですが、やっと！やっと！秋らしくなってきましたね！！
うれしい〜(*^-^*)
さぁこれからは食欲の秋です。
温かいものでも作ってみようかな〜と、テンションも上がって来る…かな？（笑）

さて、ここ暫く更新をサボってしまってすみません(^-^;)
コメントのお返事もなかなか書けなくて、心苦しく思っています。
せっかく書いてくださってるのにごめんなさいね！
実は、只今病院通いをしていてあまり体調が良くないのです。
病院は涼しいんですけど、行き帰りが暑くて少々疲れ気味なのであります(^▽^;)ﾊﾊﾊ

というわけで、私自身のメンテナンスやその他モロモロの諸事情により、
10月のお料理教室はお休みさせていただくことになりました。
いつも楽しみに来てくださっている方々、ホントにホントにごめんなさいね！
どうかご理解くださいませ。

次のレッスンは、11月から再スタートの予定です。
まだメニューははっきりと決定していませんが、翌月の12月に腕をふるえるように、
クリスマスメニューになる予定です。
10月の後半にはまた改めてお知らせさせていただきますね。
あ、今月はまだ少し空きがありますが、土曜日（18日と25日）にキャンセル空きが出ました。
ご都合の良い方はぜひいらしてくださいね！
チキン南蛮大好評であります( ＾ｰﾟ)♪




さて、気を取り直して本日のレシピです(^-^)
少し前に「大葉で巻き巻きして食べる」と言うのにハマってから、
これはどうよ？と、茹で鶏で試してみたんですよね。
パリパリした歯触りと爽やかな香りがやっぱり最高♪
これもおいしい〜(*^-^*)v
そして低温で茹でる鶏肉がまたしっとり柔らか♪
本当に胸肉？と思ってしまいますよ〜！
これ、簡単なのにちょっとしたご馳走に見えるから大好きなんです。
放っておくだけなので、ぜひトライしてみてくださいね。


　　おいしそう〜♪と思ってくださったら
　　↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m






「大葉茹で鶏＆生姜ダレ」


【材料】

3〜4人分

＊鶏胸肉1枚
＊塩（粗塩）コショウ
＊生姜スライス4〜5枚
＊ネギ少々（切れ端でOK）
＊水1000cc
＊鶏ガラスープの素大さじ1
＊日本酒大さじ2
＊大葉10〜20枚（お好みの量）

『生姜ダレ』
＊おろししょうが小さじ1/2
＊日本酒大さじ1
＊鶏の茹で汁大さじ3〜4
＊塩（粗塩）小さじ1/4〜1/3
＊刻みネギ適宜

★タレは、ネギ以外をすべて混ぜ合わせ、レンジ加熱して湯気を立ててアルコール分を飛ばし、
最後にネギを散らします。




【作り方】

1.【下ごしらえ】
　　鶏肉は、余分な脂を取り除き、フォークを使って全体に軽く突き刺し穴をあける。
　　塩コショウを軽く振ってすり込み、少し置いて味を馴染ませておく。


2.【茹でる】
　　鍋に水を入れて火にかけ、鶏ガラスープ、日本酒、ネギと生姜を入れる。
　　沸騰したら火を止め、すぐに鶏肉を入れる。
　　蓋をしてそのまま1時間程度放置したらできあがり。
　　水気を切り、食べやすく薄いそぎ切りにする。
　　器に大葉を敷き、スライスした鶏肉を並べてタレを添えて完成です。




タレは、辛子醤油やポン酢でもOKです。
色々用意して、何が一番お気に入りか探してみるのも楽しいかもしれませんね(^-^)

そしてそして、もちろん茹で汁は捨てないで！( ＾ｰﾟ)♪
タレにも少し使いますが、塩コショウで味を調えてスープにしてみてくださいね。
今回我が家はオクラを入れてみました。
少し長めに柔らかく煮たら、超おいしかった〜(*^-^*)
このメニュー、一石二鳥だということをお忘れなく！

レシピがお役に立ったら
今日も←ﾎﾟﾁｯと愛の一押しを！
どうぞよろしくお願いします(^-^)

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