ラー油で！えだまめ麻婆豆腐

ラー油を使ったレシピ、いっぱいあったんですが…
実は先日のHDD崩壊事件で画像が全部無くなっちゃったんですよね（涙）
一番最近作ったラー油料理がこれです(^-^;)

今回はラー油に豆鼓をプラスして、枝豆も一緒に彩りよく、麻婆豆腐風にしてみました。
豆鼓が香り良くて、本格的な中華がさらにパワーアップです！
お味は、おなじみの麻婆豆腐をあっさり目にした感じで、
ご飯に乗っけたらすすむのなんの（笑）
おいしかったんですよ～ (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
あっという間に家族で完食です。
ちゃちゃっと炒めるだけの1品なので、ぜひ作ってみてくださいね(*^-^*)



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「えだまめ麻婆豆腐」


【材料】

3人分

＊豚ミンチ肉100g〜150g
＊豆腐1丁
＊枝豆1袋
＊サラダオイル大さじ1
＊ネギみじん切り大さじ1
＊生姜みじん切り小さじ1/2
＊豆鼓（とうち）大さじ1/2
＊スープ150cc（水150cc＋鶏ガラスープの素小さじ1）
＊※具だくさんラー油大さじ1
＊醬油小さじ1
＊砂糖小さじ1
＊水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1/2＋水少々）

★※具だくさんラー油の作り方はこちら
★枝豆は茹でてサヤから出しておく。枝豆の茹で方はこちら
★豆腐はザルなどに上げて水気を切っておく。




【作り方】

1.【炒める】
　　フライパンにサラダ油を熱し、ネギ、生姜、豆鼓を炒める。
　　香りが立ったらミンチ肉をポロポロになるまで炒める。


2.【煮る】
　　スープを注ぎ、一口大に切った豆腐を加える。
　　ラー油と調味料で味を調えながら一煮立ちさせる。
　　一旦火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、豆腐が崩れないように
　　フライパンを揺すりながら弱火で煮立て、とろみを付ける。
　　器に盛ったらできあがり。



ラー油はどうぞお好みで。
ラー油の無い方は、コチュジャンとごま油で代用してみてください。
枝豆も、茹でるのが面倒と言う方は、冷凍でもOKですよ〜
枝豆は豆でもあるけど、栄養的に緑の部分が野菜でもあるのです。
彩りも良くなるのでぜひ入れてみてくださいね( ＾ｰﾟ)♪


一緒にいただいたのは、粗挽きソーセージたっぷりのシンプルサラダや
自家製なめたけなどなど。
麻婆豆腐と一緒に、がっつりいただきました♪


さて、夏休みも半ばにさしかかりました。
夏のイベントがあちこちで開催されてますね〜
先日「淀川花火大会」があったんですが、今年は行けないなぁ…（ちょっとがっかり
と思ってたら、なんと我が家のベランダからかなり良く見えてビックリ！
家族3人で、晩ご飯を食べるのも忘れて初めから終わりまで見てしまいました(^▽^;)
来年はベランダで晩ご飯だな（笑）
さぁ！大人はもうすぐお盆休みですよね。
これからお出かけする方は、どうぞお気をつけて！
おみやげよろしくお願いします（笑）

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